Aprenda todos los consejos y trucos que puede utilizar para cocinar guisantes secos en casa en su cocina. Me encanta este tipo de legumbres, ya que son ricas en nutrientes y tienen su propio y delicioso sabor. Los guisantes secos, especialmente los guisantes amarillos partidos, son muy accesibles. Puedes encontrar en las estanterías de todos los supermercados y tiendas. Además, si lo comparas, por ejemplo, con los frijoles, el proceso de cocción es mucho más fácil y corto.
Todo lo que necesita saber son varios puntos clave que debe tener en cuenta al cocinar los guisantes. Primero, debe decidir si lo va a usar como guarnición / guarnición o como ingrediente para cocinar más, si desea que sea simplemente “suave” o “blando”. Además, no olvides que tienes la opción de remojar los guisantes antes de agregarlos al agua hirviendo. Según estos factores, usted elige su tiempo de cocción y la ración de agua para los guisantes. Y para saber qué son exactamente para los guisantes secos, sigue leyendo el artículo.
Contenido
Cuánto tiempo para hervir los guisantes secos (enteros y partidos)
El tiempo de cocción, como suele suceder, depende de distintos aspectos. El principal es el tamaño, su tipo (entero o partido), ya sea que haya remojado los guisantes o no antes de cocinarlos. Incluso puedes tener la mala suerte de conseguir los viejos guisantes secos de la tienda. Echemos un vistazo a cuánto tiempo te llevará cocinar los guisantes secos teniendo en cuenta todas estas características.
¿Cuánto tiempo cocinas guisantes secos en la estufa? Con un remojo previo de al menos 4 horas, se pueden cocinar los guisantes enteros secos en una hora (máximo 1 h 30 min); Los guisantes partidos estarán listos en 45-60 minutos. Si decidió hervir los guisantes partidos sin remojar, prepárese para cocinarlos, al menos, durante una hora y media. Empieza a medir el tiempo cuando el agua hierve junto con los guisantes secos.
¿Cuánto tiempo hervir los guisantes partidos para la sopa? Si remoja los guisantes antes de cocinarlos en la sopa, debe pasar alrededor de 45 a 60 minutos antes de agregar otros ingredientes (en caso de que desee tener los guisantes muy suaves). Sin remojar, hierva los guisantes amarillos partidos de 1 h 30 ma 2 horas seguidas.
¿Cuánto tiempo cocinas los guisantes secos en una olla? Cocine los guisantes secos durante 1 h 30 minutos en una olla de cocción múltiple. No olvide remojar los guisantes secos antes de cocinarlos.
Ese fue el primer criterio para determinar si está cocinando guisantes secos. El segundo son las proporciones de agua a la leguminosa. Echemos un vistazo a cuánta agua añadimos a la olla para evitar que se quemen los guisantes.
¿Cuál es la proporción de guisantes y agua?
La proporción correcta de agua y guisantes es la clave para una comida perfectamente cocida con guisantes amarillos. Por lo tanto, intente cumplir con la siguiente regla:
Para 1 taza de guisantes, use 3-4 tazas de agua.
Pero, francamente, empiezas con esta cantidad de agua. Como cuatro tazas de agua pueden ser suficientes para cocinar los guisantes amarillos partidos, es posible que necesite una taza más para hervir los guisantes enteros. Si el agua se cuece antes que los guisantes, hierva más agua en la tetera y viértala en la olla.
Receta de guisantes amarillos: cómo cocinar guisantes en la estufa
Los guisantes amarillos son una de las legumbres más fáciles de cocinar. Con la condición de que conozca todos los trucos que puede utilizar mientras lo cocina. Compartiré contigo todos los consejos que acumulé a lo largo de los años.
Ingredientes: 1 taza de guisantes amarillos partidos; 4 tazas de agua; 1 cucharadita sal.
Cocina: Europea Tipo : Ingrediente, Guarnición Calorías: 68 kcal (por 100 g) Rendimiento: 2 porciones Tiempo de preparación: 4 horas Tiempo de cocción: 1 hora Listo en 5 horas
Aprenda a cocinar guisantes secos suaves para usarlos como guarnición (sí, puede comer gachas de guisantes partidas para la cena junto con un poco de carne) o como ingrediente para otras recetas:
- Mide la cantidad necesaria de guisantes partidos para tu receta. Intenta mantener las proporciones correctas. Tome un colador y coloque los guisantes allí. Enjuague bien con agua corriente fría.
- Ponga los guisantes partidos enjuagados en un recipiente hondo y vierta suficiente agua fría para cubrir los guisantes partidos. Déjelo en remojo en agua. Tiendo a dejarlo durante un máximo de 4 horas antes de hervirlo en la estufa (si lo dejas en agua durante la noche puede volverse amargo, así que no olvides ponerlo en el refrigerador).
- Después de remojar los guisantes, escurra el agua y enjuáguela una vez más con agua corriente.
- Tome una olla (asegúrese de que el tamaño coincida con la cantidad de guisantes que está cocinando), vierta agua y déjela hervir a fuego alto.
- Agregue los guisantes amarillos partidos previamente remojados y espere hasta que el agua hierva nuevamente para reducir el fuego a bajo. No cubra la olla con una tapa mientras hierve los guisantes.
- Cocine los guisantes partidos en agua hirviendo por lo menos 45 minutos. Puede llevarle hasta una hora cocinar a través de guisantes amarillos. Para los guisantes enteros secos, el tiempo se duplica a una hora y media. Mientras los guisantes se cocinan en agua hirviendo, la espuma se formará constantemente en la superficie. Intente deshacerse de él con una espumadera.
- Después de 45 minutos de guisantes hirviendo, comienzo a verificar que esté listo. Si no hay suficiente agua, puede agregar un poco, pero asegúrese de verter agua hirviendo en la olla. Si los guisantes están bien cocidos, agrego sal y dejo los guisantes en la olla durante 5 minutos adicionales antes de retirarlos del fuego.
- Si queda algo de agua en la olla, escurrirla antes de servirla o usarla como ingrediente para otras recetas.
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Si desea hacer puré de guisantes amarillos cocidos, el tiempo de ebullición debe extenderse a dos horas (en caso de que esté usando un triturador de mano). Para una licuadora, será suficiente con 1.5 horas de ebullición.
¿Cuánto se expanden los guisantes partidos cuando se cocinan? La cantidad de guisantes cocidos puede duplicar (incluso triplicar) su tamaño original (depende del tipo de guisantes).
¿Se deben remojar los guisantes antes de cocinarlos? No es necesario remojar los guisantes secos, ya que el tiempo de cocción de este tipo de legumbres es relativamente corto. Al remojar los guisantes secos en agua durante la noche (o al menos durante 4 horas), simplemente reduce el tiempo de cocción entre 30 y 45 minutos.
¿Cuándo se agrega sal a los guisantes hirviendo? Si está usando guisantes cocidos como guarnición por separado, agregue sal al final del proceso de cocción, de 5 a 10 minutos antes de sacar la olla de la estufa. Si está hirviendo guisantes partidos para sopa o simplemente como ingrediente para alguna otra receta, agregue sal de acuerdo con esa receta.
¿Cómo cocinar guisantes amarillos en una olla de cocción múltiple?
Para aquellos a los que les gusta usar ollas de cocción múltiples en la cocina, tengo una receta separada. El proceso de cocción en cualquier tipo de olla es más fácil, seguro. Con la olla de cocción múltiple, en el mismo tiempo obtendrá deliciosos guisantes hervidos:
- Tome la cantidad necesaria de guisantes secos y lávela bien con agua corriente fría.
- Coloque los guisantes partidos limpios dentro de la olla y cúbralos con agua. La proporción de esta receta será diferente a la que usa para hervir los guisantes en la estufa: 2 tazas de agua fría por 1 taza de guisantes partidos. Si lo desea, puede agregar 1 cucharadita de sal.
- Elija el modo de cocción “Guisado”, configure el temporizador en 1 h 30 min y presione Iniciar.
- Cuando termine el tiempo de cocción, cambie el modo a “Mantener caliente” y deje reposar los guisantes cocidos durante 10 a 15 minutos adicionales.
Las proporciones mencionadas aquí son simplemente una guía para usar. Si desea más guisantes “blandos”, debe agregar una taza extra de agua. Si conoce algunos secretos sobre cómo cocinar legumbres en una olla, por favor, compártalos con todos.
Los guisantes secos son un ingrediente muy versátil. Puede usar guisantes hervidos como un plato separado o como parte de alguna otra receta. Por eso, era muy importante para mí asegurarme de que la receta en sí sea lo suficientemente fácil de seguir y comprender que no hay nada serio que temer mientras cocinas guisantes en tu cocina.
Si tiene alguna sugerencia sobre lo que debería cocinar a continuación, hágamelo saber en la sección de comentarios a continuación.
