Cómo hacer huevos pasados ​​por agua en la estufa

Si desea encontrar una receta perfecta de huevos pasados ​​por agua que ofrezca yemas tiernas y deliciosas y claras firmes y sabrosas, esta publicación fue creada exactamente para usted. El huevo cocido como plato es una parte integral de cualquier cocina. Se puede utilizar como aperitivo y base para un bocadillo / bocadillo. Es una de las opciones más evidentes y adecuadas para el desayuno.

 

Voy a compartir contigo todas las técnicas de cocción de huevos con yemas blandas que se me ocurran. Primero, debo mencionar que hay dos tipos distintos de huevos pasados ​​por agua para mí. Los distingo por la consistencia de la yema hervida. El primer tipo de huevo cocido tiene una yema líquida, las claras pueden estar ligeramente sueltas (depende de la forma en que te guste comerlas). El segundo tipo de huevo cocido tiene claras completamente endurecidas y yema de mermelada que aún se puede untar.

Todas las recetas tendrán tiempo de ebullición para ambos tipos de huevos. Por lo tanto, puede verificar fácilmente el tiempo para los huevos que esté hirviendo para una comida de su elección. Sin embargo, no puedo enfatizar lo suficiente que este calendario se da como base. Como las diferentes tapas de las estufas tienen diferente calor. Puede elegir huevos de mayor tamaño que los que tengo en las fotos y esto puede aumentar el tiempo de cocción. No olvide que los huevos de 1 semana serán más fáciles de pelar y esto es muy importante para mantener intactas las claras de los huevos pasados ​​por agua.

¡Espero que esta instrucción le resulte útil!

¿Cuánto tiempo se cocinan los huevos pasados ​​por agua?

Si está buscando una manera de hacer el huevo pasado por agua perfecto, esta tabla de tiempos de cocción para huevos duros será de gran valor para usted. Siempre podrá comprobar el tiempo de ebullición de un huevo pasado por agua según las presencias. Ya sea que quieras que la yema de tu huevo esté líquida o con, como yo lo llamo “mediana”, yema suave. Creo que no tengo que describir qué significa la yema líquida, pero suave es un concepto más indefinido. Para mí, suave significa yema casi cuajada pero aún untable. Verá en la imagen donde describo el método de cocción cómo obtener ambos tipos de huevos pasados ​​por agua.

  • ¿Cuánto tiempo se hierve un huevo para obtener una yema blanda? En promedio, debes hervir los huevos durante 6 minutos para obtener una yema suave.
  • ¿Cuánto tiempo se hierve un huevo para que la yema fluya? Hervir los huevos no más de 4 minutos para que la yema esté líquida.

Tenga en cuenta que este diagrama de tiempo se aplica a la receta cuando agrega huevos al agua fría y los pone a hervir en la estufa. Y, por supuesto, todo puede afectar las mediciones del tiempo de ebullición. El tamaño del huevo (usé huevos de tamaño mediano, alrededor de 55 g cada uno). El tamaño de una cacerola, la cantidad de huevos (recomendaría no usar más de 4 huevos en un lote) y la cantidad de agua (siempre debe cubrir completamente los huevos, al menos 1 pulgada por encima de los huevos).

Para resolver todo, simplemente siga las recetas a continuación. Tienen lista detallada de ingredientes con todos los consejos que se te pueden ocurrir.

Receta de huevo pasado por agua de agua fría

El primer método de hervido que compartiré con ustedes es el primer método que me viene a la mente cuando necesito hervir huevos. Tiene movimientos simples a seguir, sin tiempo adicional para que los huevos alcancen la temperatura ambiente. No tiene giros o trucos especiales que necesites aprender. Simplemente hierva agua y configure un temporizador durante el período de tiempo necesario para que los huevos adquieran la consistencia que necesita.

Cocina: Internacional Tipo: Ingrediente / Guarnición Calorías: 155 kcal (por 100 g) Rendimiento: 3 porciones Tiempo de preparación: 5 min Tiempo de cocción: 8 min Listo en 17 min

Ingredientes para huevos duros:

  • 3 huevos;
  • 1 l de agua;
  • 1 cucharada. sal.

Veamos cómo puedes hervir huevos con agua fría en la estufa:

  • Prefiero enjuagar los huevos antes de hervirlos con agua fría, especialmente si los traje del mercado de agricultores. Luego colócalos en una cacerola elegida. Por favor, elija sabiamente, ya que debe haber suficiente espacio para el lote que va a hervir. Mi consejo sería no cocinar más de cuatro huevos a la vez, ya que será difícil adivinar el tiempo de cocción de los huevos en este caso.
  • Cubra los huevos en una cacerola con suficiente agua fría (definitivamente debe estar al menos 1 pulgada por encima de los huevos). Agregue 1 cucharada de sal y ponga su sartén a fuego alto en la estufa.
  • Cuando el agua hierva, baje el fuego para que el agua hierva a fuego lento. Ahora es el momento de configurar un temporizador. Si tiene una sartén del mismo tamaño y la cantidad de huevos que yo tenía para esta receta, hierva los huevos no más de 3 minutos para obtener la yema líquida (máximo 4 minutos si tiene una olla más grande y 4 huevos). Para obtener una yema suave de mermelada, deje hervir los huevos durante 5-6 minutos.
  • Prepara un bol con agua fría y hielo. Cuando pase el tiempo de ebullición, mueva los huevos duros al tazón de inmediato. ¡Déjelos reposar durante varios minutos antes de servir!

Suelo usar huevos con yema blanda en ensaladas y huevos con yema líquida junto con tostadas con mantequilla para el desayuno.

La mejor manera de comer su huevo blando con una yema líquida es directamente de su cáscara. Coloque un huevo en una copa de huevo especial; deshágase de su punta puntiaguda con un cuchillo pequeño y disfrútelo con una cucharadita (o una tostada).

Receta de huevos pasados ​​por agua con agua hirviendo: dos opciones

Echemos un vistazo a cómo puede hervir huevos blandos agregándolos al agua que ya está hirviendo. No olvide prestar atención al tiempo de ebullición de los huevos. Si desea que las yemas estén líquidas, tendrá que dedicar menos tiempo a hervir los huevos en agua y viceversa para que la yema esté blanda, tiempo para que hierva un minuto más:

  • Esta receta requiere algo de tiempo de preparación. Saque los huevos de la nevera y déjelos calentar a temperatura ambiente. Hacemos esto para evitar el agrietamiento. También puede dejarlos en un recipiente con agua tibia durante varios minutos (pero sigo evitando este paso y simplemente los dejo en la encimera de la cocina antes de hervir).
  • Hierva agua en una cacerola grande a fuego alto en la estufa, agregue una cucharada de sal y baje el fuego para que el agua esté hirviendo a fuego lento “con confianza”.
  • Agregue los huevos al agua hirviendo con cualquier utensilio que tenga a mano. Deje que los huevos se cocinen durante 5 minutos para obtener una yema líquida y de 7 a 8 minutos para obtener una yema suave. Si desea tener no solo la yema líquida sino también una clara suelta, hierva los huevos por no más de 4 minutos.
  • Use un baño frío para enfriar los huevos antes de las porciones.

Aquí hay otra receta, pero ahora solo puede obtener yema líquida después de cocinar. No hay suficiente calor para endurecer la yema. Es un método infalible para hervir huevos y obtener esa agradable yema suelta para su sándwich o ensalada.

  • Repita los dos primeros pasos de la primera receta. Deje que los huevos se calienten antes de hervir. Agua en una cacerola al fuego y deja que hierva. Agregue una cucharada de sal y baje el fuego a agua hirviendo.
  • Ahora, coloque los huevos con cuidado en agua hirviendo y déjelos cocinar durante un minuto.
  • En un minuto, tapa la olla con una tapa y aparta del fuego.
  • Deje reposar los huevos en agua caliente durante 5 a 7 minutos (como siempre, el tiempo depende del tamaño de la cacerola, el tamaño de los huevos y su cantidad).

Cuando cocino huevos de esta manera para obtener esa deliciosa yema líquida sigo saltándome el último paso que no he mencionado en la receta. No utilizo baño frío para enfriarlos. Creo que puede ser un poco más sabroso tener huevos pasados ​​por agua con yema líquida de esta manera.

Receta de huevo pasado por agua sin hervir

Esta es la última receta que compartiré con ustedes hoy, lo prometo. No encontrará una receta más fácil y simple de seguir para obtener ese huevo pasado por agua con una deliciosa yema líquida más una clara suelta:

  • Tome un tazón hondo o una cacerola y transfiera los huevos allí.
  • Hervir agua en una tetera y verterla en la sartén con los huevos para cubrirlos por completo.
  • Cubra la olla con una tapa y deje los huevos durante 10 minutos.
  • Hervir nuevamente la cantidad necesaria de agua.
  • Drene con cuidado el agua y vierta agua hervida una vez más en la olla.
  • Mantenga los huevos en agua caliente durante 5 minutos adicionales. ¡Disfrutar!

Me gustaría repetirme una vez más, como debe recordar, que no solo la yema, sino también la clara también se quedan ligeramente líquidas. Use solo esta receta si satisface completamente sus necesidades.

Creo que ya habrás notado que siempre agrego una cucharada de sal a los huevos hirviendo. Lo uso en caso de que un huevo se rompa, ya que la sal ayudará a evitar que las claras se corran durante el proceso de cocción.

¿Cuántas calorías tiene un huevo pasado por agua?

El huevo pasado por agua proporciona alrededor de 87 kcal (cantidad nutricional dada por 55 g de huevo). 

Creo que hervir huevos puede ser difícil solo la primera vez que lo haces. Lo primero es entender cómo se puede hacer que el agua con huevos hierva sin romperse. Averiguas qué cacerola usar, entre todas las cacerolas que tienes, cuál encaja mejor. Luego, debe vigilar el nivel del calor para evitar una ebullición extrema. El mejor consejo que puedo darte es seguir intentándolo hasta que lo averigües. Cocinar es así con cada comida.

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