El papel de aluminio o el papel de estaño es algo parecido al papel de pergamino. Sirve como capa protectora que separa los alimentos de una bandeja de horno o fuente de horno para que no se peguen y se quemen a altas temperaturas en el horno.
Sin embargo, el papel de aluminio evita que los alimentos pierdan humedad mientras se hornean. Además, la propiedad más útil del papel de aluminio para hornear es la distribución uniforme de la temperatura dentro del producto envuelto en papel de aluminio (verduras, carne, pescado). Los alimentos se cocinan uniformemente por todos lados. Es por eso que todo tipo de pescado y carne, aves enteras (pollo y pavo) y verduras a menudo se hornean en papel de aluminio. Sin embargo, para obtener una hermosa corteza dorada, debe abrir el papel de aluminio durante los últimos 5-20 minutos (dependiendo de la comida) de hornear el plato en el horno.
Aquí están mis recetas favoritas que cocinas en papel de aluminio:
- Patatas Al Horno Dos Veces Fáciles
- Receta de muslos de pollo al horno
- Receta jugosa de caballa
- Bagre con Verduras al Horno
Cómo forrar una bandeja para hornear con papel de aluminio
Cuando hornea pollo o pescado entero en el horno, la receta generalmente requiere envolver el artículo con fuerza en el papel de aluminio. Sin embargo, en varias ocasiones, la bandeja o sartén debe estar forrada con papel de aluminio. Compartiré contigo un método infalible que te ayudará a tapar cualquier molde para hornear:
- Toma la bandeja para hornear que estás usando para la receta. Mide la hoja de papel de aluminio que sea lo suficientemente grande como para cubrir el fondo de la bandeja para hornear, sus lados y tener una parte sobresaliente decente.
- La longitud de la parte sobresaliente depende de la receta que esté preparando. Ya sea que solo lo necesite para usarlo como manijas para sacar el artículo horneado de la sartén o para cubrir la parte superior de la fuente para hornear. Arranca toda la pieza del rollo.
- Pon la bandeja para hornear boca abajo. Coloque el papel de aluminio sobre la bandeja para hornear y presiónelo para repetir la forma de la bandeja. No importa si coloca un lado brillante hacia adentro o hacia afuera, ya que no tiene ningún impacto en la cocción de los alimentos, excepto por una excepción. Con papel de aluminio antiadherente, hay una diferencia en qué lado de la hoja de papel de aluminio está utilizando.
- Voltee la sartén y coloque suavemente la forma de papel de aluminio dentro de la bandeja para hornear. Alise todos los bordes y pliegues para evitar que se pegue algo en ellos. Engrase el interior de la sartén o proceda según su receta.
Sobre la seguridad de usar papel de aluminio, consulte el siguiente artículo del Instituto Nacional de Salud .
¿Necesito engrasar papel de aluminio?
No hay una respuesta definitiva a la pregunta, ya que hay muchas variables que debes tener en cuenta. Lo primero es determinar si está utilizando una lámina antiadherente o no. Si tiene una lámina antiadherente a mano, no es necesario utilizar grasa, aceite o mantequilla. Simplemente coloque los alimentos en el lado antiadherente (el que tiene una superficie opaca) y cocínelos en el horno o parrilla. Al final, se despegará del papel de aluminio sin problemas y sin ensuciar.
Y también hay un papel de aluminio normal. Debe engrasar el papel de aluminio habitual con aceite, mantequilla o utilizar un spray de cocina para evitar que los alimentos se peguen a la superficie del papel de aluminio. Incluso si la receta indica que debes rociar, por ejemplo, verduras con aceite y esparcirlas sobre la bandeja forrada con papel de aluminio, tómate un minuto para cubrirla con una fina capa de aceite / mantequilla.
¿Puedo usar papel de aluminio en lugar de papel pergamino?
Puedo decir que estos productos no son intercambiables. Sirven a su propósito separado. Y si la receta requiere una hoja de papel de aluminio, entonces debes usarla. No hay forma de que pueda asar a la parrilla con papel pergamino o envolver todo el pollo o la caballa y cocinarlos bien en un plato, ya que el papel pergamino se disolverá durante el horneado con todos los jugos de la carne y el pescado. Asar a la parrilla incluso se vuelve peligroso. Siga la receta y asegúrese de obtener los electrodomésticos necesarios para la receta mientras esté en la tienda.
Espero que el artículo te haya sido útil y hayas encontrado la información que buscabas. Si aún tiene alguna pregunta, hágala en la sección de comentarios a continuación.
