Si está considerando ir a una dieta Keto, o ya está en ella, es posible que haya escuchado el mito común de que seguirla puede hacer que sus arterias se obstruyan. Es posible que escuche a la gente decir esto mientras les explica la dieta en la que se encuentra. Podría hacer que te preguntes de dónde vino este mito y por qué las personas están atrapadas en él. La dieta cetogénica es una dieta alta en grasa y baja en carbohidratos con proteínas moderadas. Es comúnmente conocido que las grasas pueden hacer que sus niveles de colesterol se disparen y, por lo tanto, obstruyan sus arterias.
Las arterias obstruidas pueden causar un ataque al corazón, enfermedades del corazón, otros problemas cardiovasculares e incluso la muerte. Lo que quizás no sepa es que la investigación muestra que aunque una dieta Keto tiene un alto contenido de grasa, puede hacer cosas maravillosas para el cuerpo, incluido el aumento del colesterol saludable. Aumentar el colesterol saludable puede disminuir su riesgo de enfermedades cardiovasculares. Comencemos discutiendo qué es el colesterol y cómo afecta al cuerpo.
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¿Qué es el colesterol?
Las células de tu cuerpo necesitan colesterol para sobrevivir. Es una molécula llamada “alcohol esteroide” que ayuda al cuerpo a construir células. Para que su cuerpo funcione correctamente, el colesterol es una molécula necesaria. Muchas personas piensan que el colesterol es malo, pero este no es el caso. Hay tanto colesterol bueno como malo en su cuerpo, y como con cualquier otra cosa, demasiado o muy poco puede causar daño. Ambos tipos de colesterol son necesarios para mantener una buena salud. HDL es la lipoproteína de alta densidad o el colesterol “bueno”. LDL significa lipoproteína de baja densidad, que es el colesterol “malo”. Los niveles más altos de HDL pueden ayudar a reducir su riesgo o un ataque cardíaco porque ayudan a deshacerse del colesterol malo para usted.
¿Cómo afecta el colesterol al cuerpo?
HDL viaja por todo el cuerpo y elimina el colesterol LDL “malo”. La HDL también puede ayudar a destapar las arterias al despejar las paredes de las arterias. Esto también significa que si su nivel de HDL es demasiado bajo, también puede correr un mayor riesgo de ataque cardíaco o enfermedad cardíaca. El LDL se atasca en las paredes de las arterias, lo que puede provocar que se obstruyan, y por lo tanto, su riesgo de sufrir un ataque cardíaco es mayor.
Para averiguar sus niveles de colesterol, simplemente puede hacerse un análisis de sangre. Su médico puede informarle si sus niveles de cada tipo de colesterol son demasiado altos o demasiado bajos. Como puede o no puede saber, la mayor parte del colesterol en nuestros cuerpos, alrededor del 75%, se crea dentro de nuestros cuerpos. El resto entra en nuestro sistema a través de los alimentos que comemos. Algunos alimentos son más altos en colesterol que otros. Es por esto que es importante seguir una dieta cetogénica dirigida (TKD, por sus siglas en inglés) si está buscando mantener niveles saludables de colesterol en su cuerpo.
¿Qué alimentos comes en una dieta Keto?
Al seguir una dieta cetogénica, la idea es comer alimentos con alto contenido de grasas, bajos en carbohidratos y una cantidad moderada de proteínas. Debe comer carnes como pescado, pollo y huevos. También es importante comer muchas verduras de hoja verde, como la col rizada y el brócoli. Cuando se trata de comer productos lácteos, coma quesos, crema y mantequilla con alto contenido de grasas.
Las nueces, semillas, aguacates y bayas serán excelentes bocadillos o adiciones a cualquiera de sus comidas. Se pueden usar edulcorantes bajos en carbohidratos para hacer que las opciones de comida sean más deliciosas. También debe disfrutar de otras grasas como aceites saludables, aderezos para ensaladas con alto contenido de grasa y otras grasas saturadas. Los alimentos que no debes comer son los granos, el azúcar, las frutas y los vegetales ricos en carbohidratos, como las papas y los ñames. Manténgase alejado de los azúcares, como el jarabe de arce y la miel.
El mito: una dieta ceto y el colesterol
Dado que una Dieta Ketogénica requiere que consuma una gran cantidad de grasas saturadas, esto significa que sus niveles de colesterol pueden aumentar, lo que mucha gente piensa de inmediato que es una cosa terrible que puede causar que sus arterias se obstruyan y usted muera. Mientras que comúnmente se asume que este aumento en el colesterol es algo malo; Ese no es necesariamente el caso. El mito más grande que rodea a una dieta cetogénica es que la dieta, que es alta en grasa, hará que sus arterias se obstruyan y le causará enfermedades cardíacas. Se han realizado muchos estudios sobre el tema de comer una alta cantidad de grasas, una baja cantidad de carbohidratos y sus efectos en el cuerpo y el colesterol.
Un metaanálisis completado en 2010, analiza esta creencia de que los niveles altos de grasa saturada y las enfermedades cardiovasculares, e informa que esta conexión no tiene validez. El metanálisis no encontró que existiera una fuerte vinculación entre los alimentos altos en grasa y el colesterol. Otro estudio investigó diferentes dietas que son bajas en carbohidratos y descubrió que estas dietas realmente pueden disminuir su riesgo de enfermedad cardíaca. Y, sin embargo, otro estudio realizado en la Universidad Johns Hopkins encontró que las dietas bajas en carbohidratos y altas en grasas no plantean mayores riesgos para la salud al desarrollar una enfermedad cardíaca.
¿Por qué seguir una dieta ceto?
Una dieta ceto tiene muchos otros beneficios que solo aumentar los niveles de colesterol bueno. No solo puede ayudarlo a perder peso, sino que también puede aumentar sus niveles de colesterol bueno, lo que ayuda a disminuir sus niveles de colesterol malo. Comer muchos alimentos saludables en un plan de dieta ceto puede hacer que todo su cuerpo se sienta mejor. Al seguir una dieta ceto, su cuerpo puede alcanzar lo que se llama cetosis. Cuando comes carbohidratos, tus niveles de glucosa aumentan y tu páncreas secreta insulina. Luego, la insulina crea glucosa dentro de sus células, y así es como su cuerpo obtiene energía. Esto es lo que sucede cuando usted está comiendo una dieta alta en carbohidratos. Cuando cambia la cantidad de carbohidratos que consume, comer una cantidad menor puede ayudarlo a alcanzar la cetosis, que es un proceso mejor para el cuerpo.
En una dieta alta en grasa y baja en carbohidratos, sus niveles de insulina disminuyen y los ácidos grasos viajan al hígado, donde se convierten en cetonas, lo que le da mucha energía. Este proceso es mucho mejor para el cuerpo que el primero descrito y hará menos daño al hígado. Seguir una dieta ceto también tiene otros grandes beneficios para el cuerpo.
Otros beneficios de una dieta ceto
Estar en una dieta ceto puede beneficiarlo de muchas maneras. Una dieta ceto también puede ayudar a disminuir el azúcar en la sangre en los diabéticos. Los tipos de alimentos que consumirá en este tipo de dieta lo ayudarán a poder controlar el azúcar en la sangre de manera más natural. Algunas personas siguen una dieta ceto porque puede aumentar su enfoque mental. Las cetonas son una molécula en el cuerpo que puede aumentar los niveles de energía, por lo tanto, aumenta su capacidad mental y su concentración. Esto también puede ayudar a aumentar su energía en general también. La comida que ingiere ayudará al cuerpo a obtener más energía, lo que hará que se sienta con más energía y listo para enfrentar el día.
Otro beneficio es que los alimentos que consume lo harán sentirse lleno, por lo que no tendrá hambre ni comerá en exceso. Una vez que su cuerpo alcance la cetosis, se sentirá como si estuviera lleno durante más tiempo que en una dieta regular. Lo creas o no, la dieta ceto ha existido durante mucho tiempo. Anteriormente se ha utilizado para tratar pacientes con epilepsia. Mientras estén en una dieta ceto, los pacientes con epilepsia tendrán menos probabilidades de necesitar medicamentos para reducir las convulsiones.
Entonces, ¿es segura una dieta Keto?
La respuesta es sí. Según la investigación mencionada anteriormente, una dieta ceto es más beneficiosa que dañina para el cuerpo. Esta dieta no hará que tus arterias se obstruyan. De hecho, disminuirá sus posibilidades de enfermedad cardíaca porque produce mayores cantidades de colesterol HDL bueno. El colesterol bueno puede ayudar a disminuir la cantidad de colesterol malo o LDL. Cuanto más colesterol bueno tenga, más posibilidades tendrá de evitar las enfermedades del corazón.
Una dieta cetogénica es perfectamente segura y puede ser incluso más beneficiosa para el cuerpo que otros tipos de dietas debido a que es una proteína baja en carbohidratos, alta en grasas y moderada, que parece ser lo que su cuerpo necesita. Sabrá que su cuerpo ha alcanzado la cetosis cuando se siente lleno, y después de 3-4 días de comer alimentos bajos en carbohidratos.
Ultimas palabras
Ahora que sabe más sobre el colesterol, la dieta cetogénica y la verdad sobre cómo puede ayudar a su cuerpo, debe considerar seguirlo para mejorar los aspectos de su vida, aumentar su energía y alcanzar la cetosis. Los estudios demuestran que seguir una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos es beneficioso y puede ayudarlo a mantener niveles saludables de colesterol. La comida puede ser una gran cura para muchas enfermedades si se comen las adecuadas. Una dieta ceto no obstruirá sus arterias como sugieren los mitos. La investigación ha demostrado que esto es incorrecto, así que sigue adelante y disfruta de tu dieta Keto.
Sobre el Autor
Amanda Maurois es una orgullosa mamá, diseñadora gráfica, viajera entusiasta y bloguera que le encanta escribir sobre un estilo de vida saludable, espíritu empresarial, gestión del tiempo y más. También es cofundadora de la revista de estilo de vida
