Los pistachos, junto con las almendras son una tuerca antigua . Su disponibilidad ha sido documentada hace siglos donde fueron cultivados y consumidos. Originarios de los países de Oriente Medio, también se han desenterrado en Turquía, donde sus árboles se remontan al 7000 aC. Se dice que los romanos llevaron el cultivo a Europa y un emperador comenzó su cultivo en Italia.
Los pistachos son como las almendras y, a pesar del hecho de que han existido durante siglos juntos; Sus propiedades para prevenir el acné no han sido establecidas. Siendo extremadamente ricos en nutrientes, los pistachos ofrecen tanto ventajas como desventajas. Y para aquellos afectados por el acné o aquellos que son alérgicos a ellos, pueden precipitar efectos adversos.
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Comparando Pistachos Y Almendras
Aunque son ricos en nutrientes, tanto el pistacho como las almendras tienen ciertos ingredientes que tienen el potencial de causar efectos secundarios no deseados. Por ejemplo, estas dos nueces tienen cantidades adecuadas de una toxina defensiva llamada lectina, pero la cantidad de oxalatos es mayor en almendras. Pero lo que es más importante es la cantidad de ciertas grasas específicas en estas nueces. Si bien la presencia de demasiado omega 6 puede provocar un desequilibrio en el sistema inmunológico y un aumento de las grasas poliinsaturadas puede llevar a una mayor actividad de los radicales libres en la piel. Por lo tanto, se aconseja a las personas afectadas por el acné que no consuman demasiadas almendras, a pesar de su alto contenido de vitamina E.
En una comparación directa del perfil de grasa entre 100 gramos de estas dos nueces se observaron los siguientes. La almendra contenía 4 gramos de grasa saturada, mientras que el pistacho contenía 5,6 gramos; el contenido de grasa monoinsaturada en almendras fue de 33.7 gramos contra 24.2 gramos en pistacho y la cantidad de grasa poliinsaturada en almendra fue de 12.7 gramos mientras que el pistacho contenía 13.9 gramos.
A pesar de que el pistacho marcaba sobre las almendras en lo que se refería a la grasa poliinsaturada, el alto contenido de vitamina E daba al borde la almendra. La vitamina E es la defensa del cuerpo contra las grasas poliinsaturadas que producen el acné y previene esto al detener el proceso de oxidación.
Cuando se consumen almendras, el contenido de 12,7 gramos de grasa poliinsaturada se convierte casi por igual a la misma cantidad de omega 6. Y esto es casi lo mismo con el pistacho. Aunque el contenido de vitamina E en las almendras es más alto que los pistachos, todavía no puede proporcionar ninguna defensa contra los niveles elevados de omega 6.
Aunque tiene un perfil de grasa inferior en comparación con las almendras, el consumo de pistachos puede proporcionar beneficios para el acné.
Valores nutricionales
Es importante comprender el valor nutricional de las almendras y el pistacho, especialmente cuando esta nutrición está relacionada con el acné. La siguiente comparación es entre 100 gramos de estas nueces teniendo en cuenta las diferentes vitaminas y minerales.
- Limpieza de los poros de la piel: el alto contenido de vitamina E en las almendras (130%) proporciona una mejor limpieza de los poros de la piel que el pistacho (10%).
- Control de la piel grasa: en este sentido, el pistacho con un 5% de vitamina A tiene un puntaje ligeramente mejor que el de las almendras con un 0%.
- Mejora del tono de la piel: el pistacho tiene una ligera ventaja en la mejora del tono de la piel con un 4% de vitamina C en comparación con el 0% con almendras.
- Mejora el sueño y el estrés : con una mayor cantidad de magnesio (72%), las almendras son mejores en este aspecto en comparación con el pistacho (30%).
- Propiedades antiinflamatorias: nuevamente las almendras con una mayor concentración de zinc (24%) sobre pistacho (15%).
- Propiedades antioxidantes: en este contexto, el pistacho con una concentración del 13% de selenio es mejor que el de las almendras con un 4%.
La comparación anterior demuestra los beneficios nutricionales de las almendras sobre el pistacho. Pero al mirar los minerales, los pistachos se comparan mejor. Si bien el contenido de magnesio es menor que el de las almendras, el pistacho es una fuente digna. Tener mejores concentraciones de zinc y selenio no se traduce necesariamente en enormes beneficios, ya que solo pequeñas cantidades son suficientes para mostrar resultados.
Teniendo en cuenta el ácido fítico, que inhibe la absorción de minerales en el cuerpo, el pistacho tiene una menor concentración de este en comparación con las almendras. Esto se traduce en una mejor absorción de minerales en el cuerpo con el consumo de pistachos. Por lo tanto, incluso con la menor concentración de minerales en el pistacho, los nutrientes se absorberán mejor que las concentraciones más altas encontradas en las almendras.
El contenido de aminoácidos en almendras es glicina (1525 mg), lisina (624 mg) y prolina (1006 mg) y en pistacho es de 991 mg, 1196 mg y 844 mg, respectivamente. Estos aminoácidos son responsables de mejorar la salud de la piel formando colágeno; Además, la glicina también ayuda en la formación del glutatión antioxidante.
Lo importante a recordar es que los aminoácidos son necesarios para el cuerpo. Y para aquellos que no comen carne, esto tiene que ser compensado de fuentes vegetales. El pistacho, aunque con una menor concentración de glicina pero con una mayor concentración de lisina en comparación con las almendras, es una fuente suficientemente buena.
Piel Grasa Y Pistacho
Los estudios científicos han demostrado que los niveles altos de insulina causan la piel grasa . En un estudio realizado en 48 pacientes que recibieron 25 gramos de pistacho al día, se encontró que al final de las 12 semanas los niveles de azúcar en la sangre en ayunas bajaron drásticamente, mientras que al mismo tiempo no hubo ningún efecto sobre la sensibilidad a la insulina. También se concluyó que el aumento de los niveles de azúcar en la sangre no solo daba como resultado un exceso de producción de células de la piel que bloqueaba los poros de la piel, sino también un aumento de los radicales libres de AGE.
En otro estudio, donde solo se tomaron en cuenta los niveles de glucosa, se observó que el pistacho no solo disminuyó estos niveles, sino que también mostró una propiedad antiinflamatoria. En otro estudio de 4 meses, se administró pistacho diariamente a 54 pacientes. Y al final del estudio, se observó que los niveles de insulina, la resistencia a la insulina y los niveles de glucosa bajaron. Esto confirmó la eficacia del pistacho para tratar el acné y reducir los niveles de azúcar en la sangre.
Pistacho y flora bacteriana intestinal
La flora bacteriana intestinal está formada por bacterias “buenas” y “malas”. Y en circunstancias normales hay un delicado equilibrio entre los dos. Pero si por alguna razón las bacterias “malas” aumentan en número, podría conducir a una serie de problemas de salud que incluyen la absorción de nutrientes, la inflamación y la sensación general de estar enfermo.
Se realizó un estudio para averiguar el efecto de las almendras y el pistacho en la flora bacteriana intestinal. A 18 sujetos se les dio almendras y 16 a pistachos. Y después de dieciocho días, se observó que estas dos nueces aumentaban el número de bacterias intestinales “buenas” en los sujetos. Pero el pistacho, por otro lado, mostró un mayor grado de aumento sin ningún efecto adverso en una sub-cepa común de bacterias “buenas” que se encuentran en el yogur llamado bifidobacterium, mientras que al mismo tiempo también tiene un efecto positivo en una cepa bacteriana que produce butirato.
El butirato es un ácido graso con una cadena corta. Exhibe poderosas propiedades antiinflamatorias y se encuentra en la mantequilla y algunos otros alimentos. Se ha demostrado que mejora los cambios de humor y también tiene propiedades de reducción de peso al disminuir el apetito. Este ácido graso también ha demostrado aumentar la sensibilidad de las células a la insulina.
El consumo de pistacho mejora regularmente la producción de butirato y la mejora resultante en la salud del intestino. Un estudio encontró que el butirato mejoraba la absorción de nutrientes de los intestinos e inhibía una de las bacterias ‘malas’, a saber, las levaduras candida.
Todos estos factores, como una mejor absorción de los nutrientes de los intestinos, la reducción de la inflamación y otros cambios sutiles, son indicativos de un mejor control del acné.
Por otro lado, la fibra desempeña un papel importante como probiótico para mantener niveles deseables de bacterias intestinales “buenas” al actuar como su combustible. Aunque tanto las almendras como el pistacho son extremadamente beneficiosos para las bacterias intestinales, la diferencia en su acción se debe a la rafinosa, un carbohidrato con una cadena corta o podría ser algún otro compuesto.
En un estudio, se demostró que la propiedad antioxidante de las uvas debido a los polifenoles aumenta los niveles de akkermansia muciniphila, una cepa bacteriana que se encuentra en el intestino. De hecho, esta cepa bacteriana en particular también está vinculada a la pérdida de peso y exhibe propiedades antiinflamatorias.
Los estudios han demostrado que el pistacho tiene un efecto más favorable en la flora bacteriana intestinal en comparación con las almendras.
Pistachos Y FODMAP
Los oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables o FODMAP son carbohidratos vegetales típicos con una cadena corta y la rafinosa es uno de ellos. La digestión de estos se ve extremadamente obstaculizada por aquellos con una flora bacteriana intestinal debilitada o, en algunos casos extremos, afecciones genéticas. Esta falta de digestión adecuada conduce a la formación de acné, incluso con el consumo de alimentos saludables.
Los espárragos, las cebollas, el repollo y, lo que es más importante, los pistachos son fuentes donde la rafinosa es un FODMAP que consiste en glucosa, fructosa y galactosa. Es una forma de almacenamiento de carbohidratos y cuando se consume la bacteria en los intestinos no puede digerirla porque la enzima α-galactosidasa no está disponible en los humanos. Como resultado hay formación de gases, sensación de plenitud, reacciones alérgicas y también la formación de acné. Además, la rafinosa daña el revestimiento de los intestinos y dificulta la absorción de los nutrientes necesarios para prevenir el acné. La intolerancia a este FODMAP también aumenta los niveles de leucotoxina o 9, 10-DiHOME en la sangre, lo que lleva a un aumento de la inflamación y una disminución de los niveles de antioxidantes.
Aunque la correlación entre el acné y el FODMAP aún no está clara, pero con los que son sensibles, los pistachos pueden precipitar esta condición.
Los estudios han demostrado que, como fuente de alimento, los pistachos no son tan favorables. En un estudio separado realizado para determinar esto, un grupo de 20 ciclistas de resistencia recibieron tres onzas de pistacho al día. Luego se hicieron para recorrer 75 km de ruta montañosa. Al final del curso, los científicos encontraron que el grupo que recibió pistacho mostró una disminución de 4.8% en el rendimiento y la potencia de salida a pesar de tener calorías adicionales en comparación con el otro grupo de control. Esto llevó a los científicos a creer la influencia de la rafinosa como factor contribuyente.
El contenido de FODMAP en almendras es bastante alto, pero es mucho más alto en pistachos y también en anacardos.
Tener un sistema digestivo comprometido o un síndrome del intestino irritable o tener una idea de qué es la sensibilidad del FODMAP se trata; Es recomendable solucionar primero el problema. Y durante este período, los pistachos deben ser evitados. Una vez que el problema se resuelve solo, entonces el consumo de pistacho debe comenzar de nuevo. Estar atento al nivel de tolerancia ayudará a descubrir la capacidad de digerir la rafinosa. Esto se debe a que ciertas bacterias en el intestino permitirán la digestión de la rafinosa de los pistachos y, al mismo tiempo, dificultarán la digestión de otros FODMAP.
Pensamientos finales
El escrito anterior ha establecido que las almendras son fuentes extremadamente ricas de nutrientes para el cuerpo. Pero los pistachos, por otro lado, son extremadamente beneficiosos para la salud de los intestinos. Y su contenido de minerales y aminoácidos, aunque inferior a las almendras, es muy bueno para tratar el acné.
El consumo de pistachos debe estar dentro de los límites normales, al igual que las almendras, especialmente si hay alimentos de alto consumo que sean ricos en ácidos grasos omega 6. Tenga cuidado para evitar fuentes inútiles de omega 6 como el aceite de girasol y apéguese a los pistachos u otras fuentes de alimentos que sean beneficiosas para la prevención del acné.
Por otro lado, al ser sensible al FODMAP, se debe tener cuidado para evitar el consumo de pistacho hasta que se controle el problema y se restablezca la salud intestinal. Solo cuando se logre el equilibrio adecuado entre las flores bacterianas en los intestinos, se podrá reanudar el consumo de pistachos.
