Si bien muchos de nosotros sentimos curiosidad por saber que el mundo está cambiando a una dieta basada en plantas, un estudio reciente sugiere que el subproducto de la soja, el tofu, puede reducir las enfermedades cardíacas.
¿Estás aburrido del paneer o simplemente tienes curiosidad por añadir proteínas de origen vegetal a tu dieta? El tofu puede ser un comienzo nutritivo pero sabroso. Según un estudio reciente, cuida tanto de tus papilas gustativas como de tu corazón.
Si desea un corazón sano, coma tofu a diario, ya que el consumo de alimentos que contienen altas cantidades de isoflavonas está relacionado con un riesgo moderadamente menor de enfermedad cardíaca.
¿Qué son las isoflavonas?Las isoflavonas son un tipo de polifenol que se encuentra en las legumbres, como la soja, los garbanzos, las habas, los pistachos, los cacahuetes y otras frutas y frutos secos.
¿Cómo afecta el tofu rico en isoflavonas al riesgo de enfermedad cardíaca?La soja es la fuente más rica de isoflavonas, y los alimentos e ingredientes de soja contienen concentraciones variables de isoflavonas.
Después de eliminar una serie de otros factores que se sabe que aumentan el riesgo cardíaco, los investigadores descubrieron que consumir tofu, que tiene un alto contenido de isoflavonas, más de una vez por semana se asociaba con un 18 % menos riesgo de enfermedad cardíaca, en comparación con un riesgo un 12 % menor para quienes comían tofu menos de una vez al mes.
Publicado en la revista Circulation, el estudio de la Facultad de Medicina de Harvard y el Hospital Brigham and Women’s analizó datos de más de 200.000 personas que participaron en tres estudios prospectivos de salud y nutrición; Ninguno de los participantes padecía cáncer ni enfermedades cardíacas cuando comenzaron los estudios.
La asociación favorable con el consumo regular de tofu se encontró principalmente en mujeres jóvenes antes de la menopausia o mujeres posmenopáusicas que no tomaban hormonas.
¿Es la leche de soja igual de saludable para el corazón?La leche de soja, por otro lado, tiende a ser altamente procesada y a menudo se endulza con azúcar.
El estudio no encontró ninguna asociación significativa entre el consumo de leche de soja y un menor riesgo de enfermedad cardíaca.
¿Consumir tofu es la panacea para las enfermedades cardíacas?Para el estudio, los investigadores analizaron datos de salud de más de 74.000 mujeres del Estudio de salud de enfermeras (NHS).
“El tofu y otros alimentos de origen vegetal ricos en isoflavonas son excelentes fuentes de proteínas y alternativas a las proteínas animales”, añadió.< /span>
“A pesar de estos hallazgos, no creo que el tofu sea de ninguna manera una solución mágica. Sigue siendo fundamental considerar la calidad general de la dieta, y el tofu puede ser un componente muy saludable”, dijo el autor principal del estudio, Qi Sun, de la Universidad de Harvard.
El tofu no es la píldora mágica para las personas con riesgo cardíaco, aunque su introducción en la dieta puede ayudar a frenar el riesgo de enfermedad cardíaca.
Los investigadores enfatizaron que el estudio debe interpretarse con cautela porque sus observaciones encontraron una relación pero no probaron causalidad. Muchos otros factores pueden influir en el desarrollo de enfermedades cardíacas, incluido el ejercicio físico, los antecedentes familiares y los hábitos de vida de una persona, agregaron.
Si simplemente está aburrido del paneer o está considerando cambiar a fuentes de proteínas de origen vegetal, tiene algunos beneficios respaldados por la ciencia, aunque debe sopesar sus pros y sus contras antes de cambiar completamente a fuentes de proteínas de origen vegetal en su dieta.
