Saltarse el desayuno suele estar relacionado con el aumento de peso. Y ahora un estudio está arrojando luz sobre por qué sucede esto y el papel que desempeña el reloj biológico en ello.
A menudo nos han dicho que tomemos un desayuno abundante y que nunca nos lo saltemos. La hora del día en que comemos determina cuántas calorías quemará el cuerpo.
Cuanto más tarde cenamos, menos grasa quema nuestro cuerpo. Por eso picar por la noche es realmente una mala idea.
Según un estudio de la Universidad de Vanderbilt en EE. UU., ayunar diariamente entre la cena y el desayuno puede optimizar el control de peso. Los investigadores dijeron que el equilibrio entre la pérdida y el aumento de peso está determinado predominantemente por la dieta, la cantidad de alimentos consumidos y la cantidad de ejercicio que se hace.
La hora del día en la que se ingiere la mayoría de los alimentos también determina qué tan bien se pueden quemar las calorías de la dieta.
El estudio, publicado en la revista PLOS Biology, dice que el reloj biológico del cuerpo humano y los patrones de sueño regulan cómo se metabolizan los alimentos. . La elección de quemar grasas o carbohidratos también cambia y depende del momento del día o de la noche.
Los científicos dijeron que el ritmo circadiano, o el reloj biológico, está programado para ayudar al cuerpo a quemar grasa mientras duerme. Y cuando saltas el desayuno y la merienda por la noche, retrasas la quema de grasa corporal.
Los investigadores monitorearon el metabolismo de adultos en una cámara respiratoria de toda la habitación durante dos sesiones separadas de 56 horas. En cada sesión, dijeron, el almuerzo y la cena se presentaron al mismo tiempo, pero el horario de la tercera comida difirió entre las dos mitades del estudio.
En una de las sesiones de 56 horas, la comida diaria adicional se presentó como desayuno mientras que, en la otra sesión, se presentó a los mismos sujetos una comida nutricionalmente equivalente como refrigerio al final de la noche. Sin embargo, la duración del ayuno nocturno fue la misma en ambas sesiones.
Si bien las dos sesiones no difirieron en la cantidad o el tipo de comida consumida, ni en los niveles de actividad de los sujetos, el horario diario de disponibilidad de nutrientes, junto con el control del metabolismo durante el sueño, activó un interruptor en la preferencia de grasas/carbohidratos de los sujetos. señaló el estudio. La sesión de refrigerio al final de la tarde resultó en una menor quema de grasa en comparación con la sesión de desayuno.
Con base en estas observaciones, los científicos dijeron que el horario de las comidas durante el ciclo día/noche puede afectar el grado en que se utilizan los alimentos ingeridos versus los almacenados. Según los investigadores, este estudio tiene implicaciones importantes para los hábitos alimentarios, lo que sugiere que un ayuno diario entre la cena y el desayuno puede optimizar el control del peso.
