Si vive en los Estados Unidos o Canadá, lo bombardean con dos tipos de información sobre la leche y los productos lácteos. Las compañías de leche y lácteos nos recuerdan constantemente que los productos lácteos son la principal fuente de calcio y fósforo en nuestras dietas y simplemente tenemos que tenerlos en nuestras dietas (dicen) para tener huesos y dientes saludables. Y luego están los detractores de la industria alimentaria que insisten en que la leche y los productos lácteos causan una gran cantidad de problemas de salud.
No podemos discutir todas las reclamaciones legítimas, cuestionables y totalmente externas tanto a favor como en contra del consumo de productos lácteos. Pero podemos arrojar algo de luz sobre el tema de si beber leche puede causar acné.
El consumo de leche y el acné en niñas adolescentes
En la década de 1990, un equipo de investigadores del Hospital Brigham and Women’s y la Escuela de Salud Pública de Harvard, así como otras instituciones prestigiosas de todo el mundo, llevaron a cabo el estudio Creciendo hoy, que realizó un seguimiento de la dieta y la salud de 7,843 niños y 9,016 niñas a través de su adolescente Años hasta que llegaron a la edad adulta.
Se preguntó a los participantes en el estudio con qué frecuencia consumían una porción estandarizada de alimentos específicos. Se les preguntó sobre la leche, la leche con chocolate , el helado , las bebidas instantáneas para el desayuno, el requesón, el yogur, el queso crema, el queso duro, los batidos y la mantequilla. Se les preguntó acerca de la leche de soja, leche entera, leche al 2%, leche al 1%, leche descremada y si consumían leche en absoluto. Los investigadores del acné también consideraron las respuestas de los adolescentes a las preguntas sobre el chocolate, las papas fritas y la pizza, ya que estos alimentos también se han relacionado con el acné.
En 1999, los investigadores preguntaron sobre la estatura, el peso y el uso de anticonceptivos (en las niñas) , así como una pregunta sobre el acné: “En comparación con otras personas que conoces, ¿cómo describirías tu acné?”
- Casi nunca consigo espinillas.
- A veces tengo algunas espinillas.
- Por lo general tengo dos o tres granos.
- A veces me salen muchas espinillas.
- Normalmente tengo muchas espinillas.
Luego los investigadores observaron todos los datos juntos. Para las adolescentes, surgieron dos hechos sorprendentes:
- Las chicas que bebían más leche tenían más espinillas .
- La cantidad de grasa consumida no tuvo efecto en el número de granos.
Es decir, las papas fritas, el queso, la mantequilla y la leche entera no hicieron que se rompieran las caras , pero la leche descremada sí.
Los investigadores de Harvard no detectaron si la leche de vacas tratadas con hormona de crecimiento bovina de recombinación (artificial) tenía alguna relación con el acné. Creían que el verdadero problema era que toda la leche contiene hormonas similares a la testosterona y estas hormonas pueden provocar un brote de acné, especialmente en las niñas. Un estudio más detallado descubrió que las niñas que bebían la mayor cantidad de leche tenían alrededor de un 20% más de granos que las niñas que no bebían leche en absoluto.
Diez años después, la compañía Nestlé proporcionó una visión más matizada del problema.
Lo que dice la compañía Nestlé sobre la leche y el acné
Podría pensar que el mayor productor de leche y productos lácteos en polvo del mundo podría defender la leche para niños y adolescentes. Pero en 2011, la propia compañía Nestlé ofreció una explicación de por qué los adolescentes que beben leche tienden a tener más acné.
Los productos lácteos elevan los niveles de insulina después de las comidas. La leche no contiene insulina, e incluso si lo hiciera, la insulina se degradaría durante la digestión. Sin embargo, el suero en la leche estimula la liberación de insulina y de una sustancia llamada factor de crecimiento similar a la insulina-1. El factor de crecimiento llega a la piel y se engancha a la parte del ADN que codifica un gen regulador para que no pueda liberar los compuestos que limitan la producción de sebo de la piel. La piel produce más sebo y los poros que ya están obstruidos forman puntos blancos y puntos negros . Si estos poros están infectados, también pueden formar granos.
El mismo tipo de resultado puede ocurrir después de usar grandes cantidades de suero de leche en polvo para hacer batidos o comer barras de proteína después de hacer ejercicio. Los efectos estimulantes de la insulina del suero de leche son útiles después de un entrenamiento, ya que la insulina que se libera después de comer la barra ayuda a los músculos a absorber los nutrientes que necesitan para remodelar, agrandar y fortalecerse después de que se estiran al máximo. Pero los efectos en la piel son mayormente perjudiciales.
¿Es una buena idea cortar la leche de la dieta para prevenir el acné?
Todos los productos lácteos no tienen los mismos efectos en la piel. La fracción de suero de la leche estimula aproximadamente un 50% más la producción de insulina que el queso, y el queso estimula aproximadamente un 12% más la producción de insulina que la leche. La leche entera, 2% de leche, 1% de leche y leche descremada, sin embargo, todos tienen el mismo efecto sobre la producción de insulina y la piel. La grasa en un producto lácteo no influye en cuánto agrava el acné. Los investigadores holandeses han descubierto que la mantequilla no tiene ningún efecto sobre el acné, aunque la margarina empeora el acné.
Esto significa que los adolescentes que tienen acné deben evitar los productos que contienen suero, como:
- Bebidas deportivas,
- Ricota, y
- Quesos marrones (los tipos de quesos marrones que son especialmente populares en Escandinavia).
Si todavía hay un problema, recorte otros tipos de queso y finalmente tome leche, helado y yogur.
Hay, sin embargo, tener tu suero y comerlo, también. Trabaja por ello. El mejor momento para consumir cualquier tipo de producto que contenga suero de leche es justo después de entrenar haciendo ejercicios de resistencia , levantando pesas o realizando cualquier otra actividad que cause una “quemadura” en los músculos. Durante aproximadamente dos horas después de este tipo de entrenamiento, los músculos son aproximadamente 50 veces más sensibles a la insulina de lo normal. Necesitan insulina para ayudarlos a absorber la glucosa, los aminoácidos y el agua que necesitan para reparar las fibras dañadas y crecer. El consumo de productos de suero justo después de un entrenamiento ayuda a los músculos y no daña la piel, pero deben consumirse durante la primera hora después de su entrenamiento, no durante o antes.Todavía está bien tomar otros alimentos y bebidas que no contengan productos lácteos.