La leche es una de las partes más importantes de la cocción. Casi cada receta de pastel, postre y panecillos lo requerirá. Incluso si es solo una cucharada, omitirlo causaría problemas de sequedad en su plato.
¿Pero qué pasa si no puedes o no quieres usar leche? Puede ser intolerante a la lactosa o querer vivir un estilo de vida vegano. Es posible que solo desee perder peso y descubrir que la leche no ayuda en absoluto a sus esfuerzos. ¿Eso significa que todas sus opciones de horneado son limitadas?
¡De ningún modo! Ahora hay muchos sustitutos de la leche para sus necesidades de cocción. Algunos de ellos serán obvios y los verás diariamente en la tienda sin darte cuenta. Sin embargo, hay otros que tal vez no hayas considerado. La leche (y los productos lácteos) es una de las cosas más fáciles que puede sustituir en su horneado.
Aquí está su lista definitiva de sustitutos de la leche para todas sus necesidades de cocción. Habrá algo que funcione para usted, ya sea que desee una textura cremosa o solo algo de humedad.
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Comience con leche de soja
El primero en hacer la lista tiene que ser la leche de soja. Es el sustituto de leche más popular del mundo y ha existido durante años. De hecho, es tan popular que existen fórmulas para bebés creadas con leche de soya en lugar de leche de vaca para ayudar a contrarrestar las alergias de los niños a los lácteos.
Puede obtener leche de soja en la mayoría de las tiendas de comestibles ahora. No cuestan mucho dinero extra como solían hacer, tampoco.
La soya te ofrece la posibilidad de obtener algo espeso y cremoso. Es perfecto para aquellas recetas donde usas mucha leche para la textura cremosa. También puede agregarlo a los curries y sopas para ayudar a espesarlos y hacerlos más cremosos que antes. ¡También es la opción perfecta para tus tortitas y gofres! No podrá probar la diferencia, especialmente si recoge las variedades sencillas. El punto es ser invisible para la mayoría de tus necesidades.
Sin embargo, el sabor es ligeramente más fuerte que la leche normal y otros sustitutos de la leche. Cuando tienes un postre delicado o una salsa puede que no sea la mejor opción.
Puede obtener múltiples sabores de leche de soja. Vainilla, chocolate y moca son algunas de las opciones más populares. Son excelentes para sus bebidas y pueden ser útiles para algunas necesidades de horneado. Sin embargo, los sabores aparecerán en el sabor de sus productos finales.
La soja es también la mejor alternativa cuando se trata de los nutrientes. Es una proteína completa y la única proteína completa en la lista. Eso significa que tiene todos los aminoácidos, así como la explosión inicial de proteínas. Es el único sustituto de productos lácteos como por eso. Por lo tanto, si desea cambiar a un estilo de vida completo o requisitos de dieta (en lugar de simplemente buscar un reemplazo temporal), querrá considerar seriamente la leche de soja.
Esta no es una opción si eres alérgico a la soya. Tendrá que buscar otros sustitutos de la leche.
Optar por la leche de arroz en su lugar
El siguiente en la lista se conoce como leche de arroz. Esto se considera el más cercano a la leche de vaca, por lo que es la opción perfecta para cada necesidad de horneado. Es dulce y liviano, creando deliciosos pasteles, salsas y mucho más. También es uno de los mejores para batir, ayudando con algunas de sus recetas para hornear más suaves.
Una de las desventajas de la leche de arroz es el costo. Si bien es popular, todavía tiene costos adicionales en comparación con la leche de soya. No es la opción más popular, especialmente cuando otros sustitutos de la leche comienzan a asumir el control.
Si estás haciendo exquisitos manjares, querrás evitar la leche de arroz. Naturalmente, es mucho más dulce que otras opciones y este sabor dulce saldrá adelante.
Una de las desventajas es la falta de nutrientes. Tiene un mínimo de proteínas y otros nutrientes que obtendría de los lácteos y la leche de soya. Querrá buscar alternativas a las que se les agregue calcio y vitamina D adicionales.
Pruebe la leche de avena para las opciones bajas en grasa
Uno de los problemas con la soja y la leche de arroz es la naturaleza de engorde. Son muy similares a la leche de vaca, ya que tienen algunas calorías adicionales y pueden ser espesas y cremosas. Si desea encontrar un sustituto de la leche que sea ideal para la cintura, considere usar leche de avena en su lugar.
El sabor si es extremadamente suave. Obtendrá una ligera dulzura, pero es perfecto para sus opciones más sabrosas. La textura también es ligera, lo que ayuda a mantener las salsas y productos de panadería suaves y húmedos. También puede usarlo en su puré de papas, en té y en cereales sin demasiados problemas.
Debería poder encontrar leche de avena en su supermercado local. Puede ser más costoso, ya que todavía no es uno de los sustitutos de la leche más populares. Sin embargo, vale la pena los costos cuando se obtiene un sabor tan delicioso.
Considere la leche de almendras para algunas necesidades de hornear
Dependiendo de los artículos que esté haciendo, es posible que desee considerar la leche de almendras. Esto está creciendo en popularidad y sabe excelente. También es bajo en calorías, lo que lo convierte en el sustituto perfecto para la dieta. Está fácilmente disponible en las tiendas de comestibles, con muchas compañías haciendo ofertas regulares porque muchas personas lo están recurriendo.
Puede obtener leche de almendras en una variedad de sabores. El chocolate y la vainilla tienden a ser las segundas dos opciones más populares después de la simple leche de almendras.
Con la llanura, todavía obtendrá un toque de almendras. Esto puede dejar su té o café con una textura ligeramente chiflada, que no es para todos. Cuando se trata de hornear, puede ser ideal para la mayoría de las necesidades. Tiene una textura cremosa como la de la soja, por lo que es la alternativa perfecta si también eres alérgico a la leche de soja. Sin embargo, es posible que pueda degustar los sabores más dulces de nuez en su horneado.
Si no eres el mayor fanático de las almendras, también puedes mirar la leche de avellana o anacardo. Ambos tienen gustos similares, pero son mucho más difíciles de encontrar.
La única razón por la que realmente quiere evitar cualquiera de estos tipos de leche es si es alérgico a las nueces. No debería ser necesario decirlo, ¡pero realmente están hechos de las nueces!
La leche de cáñamo es otra alternativa chiflada y está empezando a ser popular. Si no es alérgico a las nueces, puede considerar si le gusta la textura de nuez a sus platos o si está cocinando con nueces de todos modos. Sin embargo, algunas personas consideran que esto es demasiado toscano y arenoso para sus necesidades de cocción.
Optar por la leche de girasol o lino
Cuando quieres algo como leche de almendras pero eres alérgico a las nueces, deberías pensar en usar leche de girasol o de lino. Son excelentes opciones veganas y paleo para sus comidas. También son buenos para los sustitutos de la dieta.
Suelen tener un sabor bastante suave, especialmente la leche de lino. Esto es ideal para la mayoría de sus necesidades de horneado, ya que solo desea reemplazar las necesidades de líquidos para evitar que sus platos se sequen. Pueden hacer algunas de las mejores opciones para pan y pasteles, donde otros sabores se hacen cargo.
Estos pueden ser difíciles de encontrar en la tienda de comestibles. Usted querrá considerar una tienda de salud en su lugar.
Piense en la leche de coco
Otra opción popular es la leche de coco. No encontrará esto en el mismo lugar que sus otros sustitutos de la leche en la tienda de comestibles. Por lo general, se encuentra en el pasillo de cocción y en una lata porque es mucho más fácil de almacenar a largo plazo.
La leche de coco tiene un toque de coco, que puede alterar algunos de sus platos. Tendrás que determinar si un sabor de coco funcionará con el resultado. Puede ser delicioso cuando se mezcla con otros sabores frutales u otros productos dulces, pero es la mejor opción para sus productos salados.
Uno de los grandes beneficios de la leche de coco es su grosor. Es perfecto para espesar todo tipo de platos y salsas para tus postres. Por supuesto, el grosor significa unas pocas calorías extras. Sin embargo, aún tiene menos calorías que la leche de leche y puede ser una excelente alternativa para una dieta adecuada.
Usted querrá mirar hacia fuera para la leche de coco sin azúcar. Ya hay azúcares naturales en la leche, por lo que no hay necesidad de agregar azúcar.
Cómo hacer tu propia leche condensada o evaporada o suero de leche
No solo los productos lácteos normales estarán fuera de los límites. También querrá buscar otros productos lácteos que pueda reemplazar en su horneado. Muchas recetas requieren leche evaporada o condensada. Si bien es difícil encontrar sustitutos en los estantes de su supermercado, puede hacer los suyos propios. Este es también el caso del suero de leche si está dispuesto a hacer un esfuerzo adicional.
Use el sustituto de leche que quiera que se mencione arriba para crear sus propios platos. La leche de soja o arroz tiende a ser la mejor opción para la leche evaporada o condensada. La leche de soja o almendra puede ser una excelente opción para el suero de leche para el grosor.
Elaboración de leche evaporada:
Vierta su sustituto de leche en una sartén y cocine a fuego lento hasta que lo haya reducido en un 60%. Obtendrá una taza de leche evaporada de aproximadamente 3 tazas de su sustituto de leche.
Elaboración de leche condensada:
Una vez que haya hecho su leche evaporada, puede hacer su propia leche condensada.
Use una taza de la leche evaporada y tome aproximadamente una taza de azúcar. Deje que el azúcar se disuelva completamente en la leche mientras aún está caliente y luego deje que se enfríe completamente. Obtendrá alrededor de una taza o una taza y media de la leche condensada.
Haciendo su propio suero de leche:
Para el suero de leche, solo necesita agregar una cucharada de vinagre a una taza de su alternativa a la leche. ¡Combina los ingredientes y estarás listo para usarlos! Es realmente así de simple.
Ir con gusto no es moda
Hay cierta leche que entrará y saldrá de la tendencia. La leche de soja fue una vez la alternativa a la leche láctea. Luego fue la leche de coco y actualmente su leche de almendras. No será sorprendente que la leche de cáñamo, girasol o incluso arroz se haga cargo en algún momento en el futuro.
Siempre hay una razón para probar los diferentes sustitutos. Pueden dar un mejor sabor, o pueden ser mejores para la textura. Algunos dicen que las alternativas son mejores para la salud o pueden haber mostrado algo de apoyo para el control del peso.
Al final del día, todo se trata de que disfrutes tus comidas. Las opciones anteriores son todos los sustitutos de la leche disponibles. No hay nada de malo en trabajar con un sustituto que no sea la tendencia actual. Prueba un sustituto actual de moda, pero no te asustes si no te gusta. ¡No te obligues a disfrutar horneando con él! Opta por la leche que más te guste, el sabor y la textura.
Es posible que tenga varios tipos de sustitutos en su armario y nevera. Después de todo, ciertos platos al horno funcionarán mejor con otros sobre otros. Usted puede encontrar que la leche de arroz es excelente para sus platos más delgados y livianos, mientras que la leche de avena es necesaria para las opciones saladas. ¡En todos los demás casos, puede optar por leche de soja o incluso de almendra!
Aún así, ¿quieres usar leche de leche de vez en cuando? ¡Esta bien! Puede usar las alternativas de vez en cuando si la única razón por la que cambia es para controlar su peso o sus necesidades de sabor.
Es hora de empezar a sustituir
La leche de cabra no es una alternativa segura a la leche de vaca. Todavía hay algunos azúcares lácteos, por lo que si eres intolerante a la lactosa todavía puedes sufrir de malestar estomacal. Tendrá que buscar sustitutos no lácteos si esta es la razón por la que está buscando alternativas. Trabaje con sus necesidades dietéticas (como alergias) y encuentre algo que funcione para sus necesidades de sabor y textura. Hay tantas alternativas a la leche que la sustitución es fácil.
