Las mejores recetas vegetarianas para la cena

Ser vegetariano significa que tendrás la posibilidad de vivir más tiempo, perder peso y ponerte en forma. Sin embargo, muchas personas suponen que los vegetarianos no podrán encontrar alegría en los alimentos ya que no se les permite comer carne. ¡Gran error! Hay muchas opciones de alimentos para hacer deliciosas recetas y platos vegetarianos más deliciosos, desde guisos abundantes hasta ensaladas frescas de jardín o un pan de carne simulado. En este artículo, vamos a presentarle muchas deliciosas y deliciosas recetas vegetarianas para que los vegetarianos se preparen para la cena de su familia, ofreciéndole la oportunidad de actualizar el menú y hacer que cada miembro de la familia sea más saludable.

1. Cazuela Rösti con huevos al horno

Cazuela Rösti

Esta es una de esas excelentes recetas vegetarianas que le proporcionan no solo fibra, sino también proteína de los huevos (los vegetarianos pueden comer huevos) que son buenos para obtener una mejor forma.

Ingredientes:

  •  Una taza y cuarto de yogur griego simple
  •  Una y media tazas de nabo, ralladas y peladas
  •  2 cucharadas de harina para todo uso
  •  Una taza y cuarto de queso Gruyère, rallado
  •  Una tercera taza de mantequilla derretida.
  •  Un cuarto de taza de cebollín fresco, picado
  • Una y cuarto de cucharaditas de sal

Huevos al horno

  •  Media cucharadita de pimienta negra recién molida
  •  Una cuarta cucharadita de nuez moscada entera, rallada.
  •  30 onzas de papas picadas congeladas y desmenuzadas, descongeladas
  •  8 huevos grandes
  •  Spray para cocinar
  •  cebollín fresco, picado (opcional)
  •  Pimienta negra, recién molida (opcional)

Instrucciones:

  •  Precalentar el horno a unos 400 ° F.
  •  Mezcle la harina y el yogur en un tazón grande y siga revolviendo con frecuencia. Ponga queso Gruyere, nabo, cebollino, mantequilla, una y cuarto de cucharaditas de venta, papas, nuez moscada y pimienta negra en la mezcla de yogurt. Distribuya uniformemente la mezcla de papa en una fuente para hornear que esté cubierta con aerosol para cocinar. Comience a hornear la mezcla a 400 ° F durante aproximadamente media hora hasta que se conviertan en burbujas. Saca el plato del horno. Usa el reverso de una cuchara para crear 8 hendiduras en la parte superior de la mezcla. Después de eso, rompe un huevo en cada hendidura. Luego devuelve el plato al horno. Hornee a 400 ° F nuevamente durante aproximadamente 8 minutos hasta que las claras de huevo estén firmes y las yemas no se muevan cuando toque la sartén.
  •  Córtalo en 8 pedazos. Adorne con un poco de cebollín fresco picado y pimienta negra molida si lo desea. Servir de inmediato
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2. Mozzarella, rúcula, tomate en Focaccia

Mozzarella, rúcula

Esta es una de esas excelentes recetas vegetarianas que te proporcionarán energía para trabajar y te harán sentir lleno por más tiempo.

Ingredientes:

  •   3 tomates grandes, vid madurada, dividida en rebanadas
  •   1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
  •   3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  •   Pimienta negra, recién molida
  •   3 tazas de rúcula cortada empacada, enjuagada y hilada en seco, cortada en trozos
  •   Media libra de mozzarella fresca, cortada en rodajas finas
  •   Pan focaccia, reducido a la mitad horizontalmente
  •   1 cucharada de mayonesa

Instrucciones:

  • Combine la cebolla, el vinagre y los tomates en un tazón grande y condípelos con sal y pimienta. Coloque el recipiente a un lado para dejar que los ingredientes se macen durante aproximadamente 30 minutos.
  •   Comience a poner capas de mozzarella, cebollas, tomates y rúcula en la mitad del pan. Separe uniformemente la mayonesa en la parte superior de la otra mitad si lo desea. Después de eso, presione la mitad superior sobre la parte inferior y luego manténgala unida con algunos dientes.

3. Empanadas Vegie condimentadas con yogur Wasabi

Empanadas de vegetales

Esta es una de esas recetas vegetarianas geniales ya que se ve y sabe a hamburguesa real.

Ingredientes:

  •   400 g de garbanzos enlatados, enjuagados y escurridos
  •   Jugo de medio limón
  •   400 g de frijoles cannellini enlatados, enjuáguelos y escurrelos
  •   1 cucharadita de comino molido
  •   1 cebolla finamente picada
  •   2 cucharaditas de salsa de soja
  •   3 dientes de ajo machacados
  • 1 zanahoria rallada finamente
  •   Una tercera taza de semillas de sésamo negro
  •   Una tercera taza de cacahuetes, aplastados y asados
  •   2 cucharadas de perejil de hoja plana finamente picado
  •   1 cucharada de hojas de menta, finamente picadas
  •   Una taza de pan de masa fermentada fresca
  •   Aceite de salvado de arroz para freír poco profundo
  •   6 panecillos de hamburguesa tostados, integral
  •   Hojas de lechuga
  •   Mantequilla
  •   Tomates en rodajas
  •   Queso suizo (opcional)

Para el yogur wasabi:

  •   Una taza de yogur griego simple
  •   Media cucharadita de pasta de wasabi
  •   Jugo de medio limón

Wasabi Yogurt

Instrucciones:

  •   Con la parte posterior de una cuchara, machaque los frijoles y los garbanzos en un bol. Agregue el comino, la soja y el jugo, luego agregue el ajo, la cebolla, las semillas de sésamo, el pan rallado, las hierbas y los cacahuetes. Sazonar la mezcla y combinarla bien. Después de eso, dale forma a la combinación en 6 hamburguesas diferentes. Transfiera toda la mezcla a una bandeja de horno revestida. Luego cubra y deje que se enfríe durante aproximadamente 30 minutos.
  •   Mientras tanto, combine el jugo de limón, el wasabi y el yogur en un tazón pequeño para hacer el yogur de wasabi. Después de eso, puedes probar y averiguar si se necesita más wasabi. Sazonar y luego dejarlo de lado.
  •   Caliente una sartén grande con aceite de 2 cm a fuego medio. Cocine las hamburguesas durante aproximadamente 3 minutos por cada lado hasta que se doren y se cocinen. Escurra esas hamburguesas en una toalla de papel.
  •   Para servir, puedes llenar los panecillos de hamburguesas tostadas con empanadas, lechuga, queso y tomate y luego usar el yogur de wasabi para rociar.
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4. Enchiladas de frijoles negros y queso con salsa ranchero

Frijol negro

Un poco complicado y lleva mucho tiempo prepararlo, pero estoy seguro de que vale la pena todas las esperas ya que esta es una de esas excelentes recetas vegetarianas que debes probar.

Ingredientes:

  •   2 anzuelos secos, de tallo y semillas
  •   2 tazas de agua
  •   1 taza de cebolla amarilla picada
  •   2 cucharaditas de aceite de oliva
  •   5 dientes de ajo en rodajas
  •   Una cuarta cucharadita de sal kosher
  •   2 cucharadas de orégano fresco, picado
  •   2 tazas de caldo de verduras orgánicas
  •   2 cucharadas de pasta de tomate, sin sal añadida
  •   Media cucharadita de comino molido
  •   1/8 cucharadita de pimienta roja molida
  •   1 cucharada de jugo de lima fresca
  •   15 onzas de frijoles negros enlatados, enjuagados y escurridos
  •   8 onzas de queso mezclado mexicano pre-rallado con una cantidad reducida de grasa, dividido en pedazos
  •   3 cebollas verdes, en rodajas finas y divididas
  •   12 tortillas de maíz
  •   Spray para cocinar
  •   6 cucharadas de crema agria ligera

Enchiladas de queso

Instrucciones:

  •  Precalentar el horno a unos 400 ° F.
  •  Mezcle 2 tazas de agua con chiles en una cacerola. Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir la temperatura y dejarla hervir a fuego lento durante unos 5 minutos. Retire la cacerola del fuego y déjela a un lado durante 5 minutos. Después de eso, escurra los chiles en un colador sobre un tazón. Recuerde reservar una taza de líquido para cocinar.
  •  Vierta aceite en una olla mediana y caliente a fuego alto. A continuación, agregue la cebolla y saltee durante 1 minuto. Reduzca la temperatura del calor alto a medio y luego agregue la sal y el ajo. Siga revolviendo con frecuencia y continúe cocinando durante 5 minutos hasta que se doren. Luego agregue el caldo y los siguientes 3 ingredientes y cocínelos por 8 minutos hasta que se espesen. Recuerde revolver con frecuencia.

Salsa ranchero

  •  Vierta la mezcla de cebolla que acaba de hacer en una licuadora y luego agregue los chiles y el líquido de cocción reservado. Recuerde sacar la pieza central de la tapa de la licuadora para dejar escapar el vapor. Mantenga la tapa de la licuadora de forma segura. Manténgalo mezclado hasta que reciba una consistencia suave y luego revuelva en pimiento rojo y jugo de limón.
  •  Combine una taza de queso, los frijoles y la mitad de las cebollas verdes en un tazón grande. Distribuya uniformemente media taza de salsa en el fondo de una fuente para horno de cerámica cubierta con aceite en aerosol. Siga las instrucciones del paquete para calentar las tortillas. Tome 3 cucharadas de la mezcla de frijoles y colóquelo en el centro de cada tortilla y comience a enrollar. Recuerde colocar el mismo lado hacia abajo en un plato. Con la salsa restante, viértelos sobre las tortillas rellenas y luego cúbrelas con el queso restante. Hornee estas tortillas a 400 ° F durante unos 15 minutos hasta que se vuelvan ligeramente marrones. Use las cebollas verdes restantes para espolvorear sobre ellas y servir con crema agria.
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5. Ensalada de frutas de invierno y mozzarella

Fruta de invierno

Ingredientes:

  •  100 g de cohete
  •  1 granada
  •  2 naranjas de sangre
  •  Medio limón
  •  Algunas ramitas de menta, hojas recogidas
  •  3 a 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  •  4 bolas de mozzarella
  •  30 g de pecorino cremoso

Ensalada de Mozzarella

Instrucciones:

  •  Lave el cohete con agua limpia y luego hágalo girar. Deshágase de la médula y pele las naranjas. Divídalos en dos mitades horizontalmente y luego divídalos en pedazos. Semilla la granada y luego déjala a un lado.
  •  Crea un aderezo con aceite de oliva, sal y limón. Mezcle la menta y el cohete en el aderezo junto con los trozos de naranja. Divida uniformemente y colóquelos en 4 placas. Coloque en las hojas la mozzarella desgarrada junto con las naranjas. Espolvorea encima del plato con la pimienta negra. Disperse usando las semillas de granada y luego rocíe con aceite de oliva. Afeite los rizos de pecorino en la parte superior y luego sirva.

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