¡Aprende a hacer pelmeni perfectos y auténticos en casa! Cualquier receta de albóndigas lleva mucho tiempo si las prepara desde cero con masa casera y muele carne para el relleno. Sin embargo, si desea recrear la receta de albóndigas rusas en casa donde el relleno será jugoso y tierno y la masa será fácil de manejar, simplemente siga la receta.

Siempre puedes cambiar las cosas, pero intenta mantener la misma proporción. También puede elegir el tipo de carne a utilizar para el relleno. Puede hacer albóndigas de pollo o de ternera; incluso mezclar diferentes tipos de carne para hacer el relleno.

Si puede conseguir el molde de bolas de masa, acelerará sustancialmente el proceso de cocción en casa. Y, por supuesto, si tiene una ayuda de cocina con un accesorio para masa, ¡nadie le impedirá usarla! Sin embargo, ¡te prometí la receta clásica y la obtendrás! Todo aquí está mezclado / hecho a mano, ¡prepárate!

Espero convertirte en amantes de los pelmeni, ya que por el precio que pagas por la opción casera son muy nutritivos. Sí, tomará un tiempo preparar las albóndigas de carne, pero cuando ya tenga una comida tan fácil en su congelador lista para hervir, apreciará aún más la receta de estas albóndigas. Siga exactamente cada paso de la receta y cada vez obtendrá deliciosas albóndigas rusas. La receta nunca me ha fallado.

Ingredientes de la masa para pelmeni ruso:

  • 600 g de harina para todo uso;
  • 300 ml de agua (fría);
  • 1 huevo;
  • ½ cucharadita de sal;
  • 2 cucharadas aceite vegetal;

Ingredientes de relleno de bolas de masa hervida:

  • 500 g de carne picada de su elección (yo usé cerdo);
  • 160 g de cebolla;
  • 3 cucharadas agua fria);
  • ½ cucharadita sal y ½ cucharadita. pimienta negra recién molida.

La cantidad de sal y pimienta negra está aquí solo como referencia. Puedes agregar estos ingredientes a tu gusto. 

Otro:

  • 1 l de agua;
  • Sal al gusto (alrededor de ½ cucharadita por 1 l de agua);
  • Mantequilla y crema agria para servir.

Cómo hacer pelmeni ruso con carne en casa:

  • Combine la harina para todo uso tamizada, la sal y un huevo en un tazón hondo.
  • Empiece a verter agua en el bol y amasar la masa al mismo tiempo.
  • Agrega aceite vegetal.
  • Amasar la masa con las manos hasta obtener una masa maleable y no pegajosa. Déjelo a un lado en la encimera de la cocina durante 15-20 minutos.
  • Mientras tanto, hagamos el relleno. Siempre puedes comprar carne picada prefabricada en la tienda. Sin embargo, si tiene una picadora de carne en casa, le recomiendo que prepare la carne molida usted mismo. Cortar la carne en trozos medianos y pasarlos por una picadora de carne.
  • Pele la cebolla y póngala en el molinillo también. Si está agregando cebolla a la carne picada comprada en la tienda, mézclela en puré de antemano. Vierta 3 cucharadas de agua y agregue condimentos.
  • Mezcle bien todos los ingredientes hasta que quede suave.
  • Amasar una vez más la masa y dividirla en dos partes iguales. Enrolle cada masa en un círculo delgado. Cuanto más fina sea la masa, más tiernas estarán las albóndigas y debes tener más cuidado al manipularlas mientras haces el pelmeni.
  • Con un vaso de tamaño mediano, corte pequeños círculos de masa.
  • En el centro de cada círculo de masa, coloque una cucharadita llena de relleno de carne picada.
  • Dobla el círculo de masa por la mitad; cubriendo el relleno (la forma del formulario debe parecerse a la forma de una media luna).
  • Selle bien los bordes con las manos. En esta etapa, su pelmeni se parecerá a pierogi.
  • Al final, conecta los bordes de las albóndigas, presiónalas bien con los dedos. Coloque los pierogis terminados en una tabla de cortar espolvoreada con harina. Obtendrá alrededor de 80-100 bolas de masa dependiendo del diámetro del cortador que utilizará.
  • Hierva agua en la olla; agregue la sal y la porción de albóndigas.

Por regla general, necesitará alrededor de 3 litros de agua por 1 kilo de albóndigas caseras. Aproximadamente 1 litro de agua para unas 25 bolas de masa.

  • Espere hasta que hierva el agua, baje el fuego a medio y deje que las albóndigas se cocinen de 7 a 8 minutos.
  • Con una espumadera, saque todas las albóndigas cocidas de la olla.
  • Transfiera las albóndigas a un plato para servir; agregue la mantequilla y mezcle. Mejor servido con crema agria. ¡Disfrute de su comida!

Si no planea cocinar todas las albóndigas, puede congelarlas. Coloque los pelmeni a una distancia uniforme entre sí en la tabla de cortar, espolvoree harina sobre las albóndigas, cúbralas con una envoltura de plástico y colóquelas en el congelador. Cuando las albóndigas se congelen, puede transferirlas a una bolsa con cierre hermético.

Si todavía tiene algunas preguntas, tengo recetas más detalladas de Dumpling Filling y Dumpling Dough .

Si te gustó la receta rusa Pelmeni, te agradecería mucho si la compartieras en Pinterest o si pudieras darle una reseña estrella a la receta.

Receta Pelmeni: cómo hacer albóndigas rusas

¡Aprende a hacer auténticos pelmeni perfectos con relleno jugoso y masa tierna en casa!
Tiempo de preparaciónhora
Hora de cocinar10 minutos
Tiempo Totalhora 10 minutos
Curso: Platos principales
Cocina: rusa
Palabra clave: cómo hacer pelmeni, receta de albóndigas de carne, receta de albóndigas rusas, receta de pelmeni ruso, qué servir con pelmeni
Porciones: porciones
Calorías: 238 kcal

Ingredientes

Ingredientes de la masa para pelmeni ruso:

  • 600 de harina para todo uso
  • 300 ml de agua (fría)
  • huevo
  • ½ cucharadita sal
  • cucharadas aceite vegetal

Ingredientes de relleno de bolas de masa hervida:

  • 500 g de carne picada a tu elección (yo he usado cerdo)
  • 160 g de cebolla
  • cucharadas agua fria)
  • ½ cucharadita sal
  • ½ cucharadita pimienta negra recién molida

Otro:

  • l de agua
  • Sal al gusto (alrededor de ½ cucharadita por 1 l de agua)
  • Mantequilla y crema agria para servir

Instrucciones

  • Combine la harina para todo uso tamizada, la sal y un huevo en un tazón hondo.
  • Empiece a verter agua en el bol y amasar la masa al mismo tiempo.
  • Agrega aceite vegetal.
  • Amasar la masa con las manos hasta obtener una masa maleable y no pegajosa. Déjelo a un lado en la encimera de la cocina durante 15-20 minutos.
  • Mientras tanto, hagamos el relleno. Siempre puedes comprar carne picada prefabricada en la tienda. Sin embargo, si tiene una picadora de carne en casa, le recomiendo que prepare la carne molida usted mismo. Cortar la carne en trozos medianos y pasarlos por una picadora de carne.
  • Pele la cebolla y póngala en el molinillo también. Si está agregando cebolla a la carne picada comprada en la tienda, mézclela en puré de antemano. Vierta 3 cucharadas de agua y agregue condimentos.
  • Mezcle bien todos los ingredientes hasta que quede suave.
  • Amasar una vez más la masa y dividirla en dos partes iguales. Enrolle cada masa en un círculo delgado. Cuanto más fina sea la masa, más tiernas estarán las albóndigas y debes tener más cuidado al manipularlas mientras haces el pelmeni.
  • Con un vaso de tamaño mediano, corte pequeños círculos de masa.
  • En el centro de cada círculo de masa, coloque una cucharadita llena de relleno de carne picada.
  • Dobla el círculo de masa por la mitad; cubriendo el relleno (la forma del formulario debe parecerse a la forma de una media luna).
  • Selle bien los bordes con las manos. En esta etapa, su pelmeni se parecerá a pierogi.
  • Al final, conecta los bordes de las albóndigas, presiónalas bien con los dedos. Coloque los pierogis terminados en una tabla de cortar espolvoreada con harina. Obtendrá alrededor de 80-100 bolas de masa dependiendo del diámetro del cortador que utilizará.
  • Hierva agua en la olla; agregue la sal y la porción de albóndigas.
  • Espere hasta que hierva el agua, baje el fuego a medio y deje que las albóndigas se cocinen de 7 a 8 minutos.
  • Con una espumadera, saque todas las albóndigas cocidas de la olla.
  • Transfiera las albóndigas a un plato para servir; agregue la mantequilla y mezcle. Mejor servido con crema agria. ¡Disfrute de su comida!

Notas

* calorías por 100 g de producto cocido

¡Por favor, no olvide compartir su experiencia con todos en la sección de comentarios a continuación! ¡Tengo mucha curiosidad por saber cómo te gustó la receta!