Existe un truco de cocina popular para escaldar la cebolla con agua hirviendo para eliminar el amargor. Sin embargo, si eres como yo y no te gusta el olor a cebolla cocida, definitivamente necesitas usar encurtidos para este propósito. Como no podrás deshacerte de ese olor en absoluto.
La cebolla en escabeche es perfecta para usar en ensaladas en lugar de cebolla cruda; se puede servir como guarnición con hamburguesas, estacas, kebabs, empanadas, pescado al horno o a la parrilla, etc. Me gusta servirlo como un refrigerio individual con algunas hierbas frescas picadas espolvoreadas por encima. Incluso puede tenerlos en escabeche para el invierno.
Puede marinar diferentes variedades de cebolla con sabores dulces y picantes, suaves y fuertes. Compartiré una forma rápida y fácil de pelar cebollas. Sin embargo, cada uno de nosotros tiene diferentes preferencias de sabor. Por lo tanto, puede cambiar la proporción de los elementos enumerados a su gusto. El principio principal debe ser el mismo, debe hacer una marinada y luego remojar la cebolla picada / en rodajas durante al menos media hora (30 – 40 min). Como resultado, tendrás aros de cebolla que son sabrosos, agridulces, crujientes y jugosos al mismo tiempo. ¡Disfrutar!
Receta de cebollas en escabeche rápido
Ingredientes
- 2 cebollas medianas
- 1 cucharadita sal
- 2 cucharaditas azúcar
- 15-20 ml de vinagre de arroz o sidra de manzana
- ½ taza de agua
Instrucciones
- Corta la cebolla en la forma que necesites. En ensaladas, me gusta usar rodajas de cebolla, para hamburguesas y como bocadillos, y cebolla picada que uso para salsas y salsas.
- Prepara la marinada para encurtir. En una cacerola combine el agua con la sal y el azúcar. Deje hervir la mezcla y luego vierta vinagre. Saca la cacerola del fuego.
- Ponga la cebolla en rodajas en un recipiente hondo, vierta la marinada sobre ella y asegúrese de que toda la cebolla esté cubierta y la mezcla se distribuya uniformemente.
- Deje la cebolla a un lado durante al menos 30 a 40 minutos para marinar. A veces lo dejo toda la noche en el frigorífico o si tengo amigos para cenar o hacer una barbacoa, encurtido cebolla por la mañana. El sabor es mucho más intenso.
- Antes de servir, escurrir la marinada.
Sé que la receta es tradicional. Sin embargo, a veces puedes discutir con los clásicos. No he encontrado mejor forma de encurtir cebollas. Espero que también lo aprecies. No olvides compartir la receta con tus amigos.