Receta de panqueques de suero de leche – Russian Oladyi

Hacer panqueques esponjosos y suaves es una de las tareas más difíciles que puede encontrar en la cocina. Todo es importante. La receta inicial según la cual estás cocinando. La calidad y frescura de los ingredientes (especialmente en lo que respecta al suero de leche y los huevos). Incluso debe comprender la compatibilidad de su estufa y la sartén que usará. ¿Qué nivel exacto de calor será mejor para no quemar los panqueques y darles una bonita corteza dorada? Ya sea para cubrir la sartén con una tapa cuando acaba de verter la masa o no (usar la tapa puede hacer que los panqueques sean aún más esponjosos).

Si está haciendo panqueques por primera vez, simplemente siga mis recomendaciones y vea cómo se ajustan a sus requisitos. Asegúrate de agregar los ingredientes en las condiciones y a la temperatura que te doy en esta receta de panqueques. Como resultado, obtendrá deliciosos panqueques esponjosos, que puede comer con aderezos agridulces. Mermelada, miel o caviar, salmón, feta para untar son las opciones más obvias.

Ingredientes de panqueques esponjosos:

  • 300 ml de suero de leche (o kéfir);
  • 1 huevo;
  • 300 g de harina para todo uso;
  • 3 cucharadas azúcar;
  • ½ cucharadita bicarbonato de sodio;
  • una pizca de sal;
  • Aceite para freír).

Aquí está la lista de excelentes sustitutos de suero de leche y kéfir  si no puede encontrarla en su tienda local.

Cómo hacer panqueques con suero de leche en casa:

  • Batir un huevo en un recipiente hondo; agregue el azúcar y una pizca de sal.
  • Batir estos ingredientes en una mezcla suave con una espuma ligera. El azúcar debe disolverse completamente en el huevo.
  • Caliente un poco el suero de leche (puede hacerlo en el microondas o usar un baño de agua). ¡Pero ten cuidado y no dejes que hierva! Debería estar tibio. Vierta suero de leche en el tazón con huevo batido y mezcle.
  • Antes de usar harina en la receta, tamícela a través de un colador. ¡Créame, definitivamente verá la diferencia si omite este paso! Agregue la harina por manojos, revolviendo constantemente la masa.
  • Agrega bicarbonato de sodio como ingrediente final.
  • Cuando tengas todos los ingredientes agregados al bol, toma una batidora de mano (en mi caso era una licuadora) y licúa bien la mezcla hasta que quede suave. Al final, obtendrá una masa espesa y líquida al mismo tiempo.
  • Caliente el aceite en la sartén y con una cucharada coloque la masa para formar panqueques redondos. Tengo 3 panqueques preparados para un lote. Cocine todos los lados hasta que estén dorados (1-2 minutos por un lado). Use una espátula para voltear los panqueques suavemente. Intente cubrir la sartén con una tapa para que los panqueques estén esponjosos.
  • Se recomienda servirlo con miel, mermelada y leche condensada. ¡Disfrute de su comida!

Mi abuela me compartió esta receta un día y no podría estar más agradecida. Ella llamó a estos panqueques – oladyi. Es una palabra rusa equivalente para panqueques. Y tus panqueques quedarán tan deliciosos y esponjosos como los de mis abuelas. Si tiene alguna pregunta, déjela en la sección de comentarios a continuación.

 Receta de impresión

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Receta de panqueques de suero de leche – Russian Oladyi

Siga la receta y obtendrá deliciosos panqueques esponjosos, que puede tomar con aderezos agridulces.
Tiempo de preparación20 minutos
Hora de cocinar30 minutos
Tiempo Total50 minutos
Curso: Desayuno, Postre
Cocina: rusa
Palabra clave: panqueques con suero de leche, receta rusa de oladyi
Porciones: porciones
Calorías: 193 kcal

Ingredientes

  • 300 ml de suero de leche (o kéfir)
  • huevo
  • 300 de harina para todo uso
  • cucharadas azúcar
  • ½ cucharadita bicarbonato de sodio
  • una pizca de sal
  • Aceite para freír)

Instrucciones

  • Batir un huevo en un recipiente hondo; agregue el azúcar y una pizca de sal.
  • Batir estos ingredientes en una mezcla suave con una espuma ligera. El azúcar debe disolverse completamente en el huevo.
  • Caliente un poco el suero de leche (puede hacerlo en el microondas o usar un baño de agua). ¡Pero ten cuidado y no dejes que hierva! Debería estar tibio. Vierta suero de leche en el tazón con huevo batido y mezcle.
  • Antes de usar harina en la receta, tamícela a través de un colador. ¡Créame, definitivamente verá la diferencia si omite este paso! Agregue la harina por manojos, revolviendo constantemente la masa.
  • Agrega bicarbonato de sodio como ingrediente final.
  • Cuando tengas todos los ingredientes agregados al bol, toma una batidora de mano (en mi caso era una licuadora) y licúa bien la mezcla hasta que quede suave. Al final, obtendrá una masa espesa y líquida al mismo tiempo.
  • Caliente el aceite en la sartén y con una cucharada coloque la masa para formar panqueques redondos. Tengo 3 panqueques preparados para un lote. Cocine todos los lados hasta que estén dorados (1-2 minutos por un lado). Use una espátula para voltear los panqueques suavemente. Intente cubrir la sartén con una tapa para que los panqueques estén esponjosos.
  • Se recomienda servirlo con miel, mermelada y leche condensada.

Notas

* calorías por 100 g

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