Hacer panqueques esponjosos y suaves es una de las tareas más difíciles que puede encontrar en la cocina. Todo es importante. La receta inicial según la cual estás cocinando. La calidad y frescura de los ingredientes (especialmente en lo que respecta al suero de leche y los huevos). Incluso debe comprender la compatibilidad de su estufa y la sartén que usará. ¿Qué nivel exacto de calor será mejor para no quemar los panqueques y darles una bonita corteza dorada? Ya sea para cubrir la sartén con una tapa cuando acaba de verter la masa o no (usar la tapa puede hacer que los panqueques sean aún más esponjosos).
Si está haciendo panqueques por primera vez, simplemente siga mis recomendaciones y vea cómo se ajustan a sus requisitos. Asegúrate de agregar los ingredientes en las condiciones y a la temperatura que te doy en esta receta de panqueques. Como resultado, obtendrá deliciosos panqueques esponjosos, que puede comer con aderezos agridulces. Mermelada, miel o caviar, salmón, feta para untar son las opciones más obvias.
Contenido
Ingredientes de panqueques esponjosos:
- 300 ml de suero de leche (o kéfir);
- 1 huevo;
- 300 g de harina para todo uso;
- 3 cucharadas azúcar;
- ½ cucharadita bicarbonato de sodio;
- una pizca de sal;
- Aceite para freír).
Aquí está la lista de excelentes sustitutos de suero de leche y kéfir si no puede encontrarla en su tienda local.
Cómo hacer panqueques con suero de leche en casa:
- Batir un huevo en un recipiente hondo; agregue el azúcar y una pizca de sal.
- Batir estos ingredientes en una mezcla suave con una espuma ligera. El azúcar debe disolverse completamente en el huevo.
- Caliente un poco el suero de leche (puede hacerlo en el microondas o usar un baño de agua). ¡Pero ten cuidado y no dejes que hierva! Debería estar tibio. Vierta suero de leche en el tazón con huevo batido y mezcle.
- Antes de usar harina en la receta, tamícela a través de un colador. ¡Créame, definitivamente verá la diferencia si omite este paso! Agregue la harina por manojos, revolviendo constantemente la masa.
- Agrega bicarbonato de sodio como ingrediente final.
- Cuando tengas todos los ingredientes agregados al bol, toma una batidora de mano (en mi caso era una licuadora) y licúa bien la mezcla hasta que quede suave. Al final, obtendrá una masa espesa y líquida al mismo tiempo.
- Caliente el aceite en la sartén y con una cucharada coloque la masa para formar panqueques redondos. Tengo 3 panqueques preparados para un lote. Cocine todos los lados hasta que estén dorados (1-2 minutos por un lado). Use una espátula para voltear los panqueques suavemente. Intente cubrir la sartén con una tapa para que los panqueques estén esponjosos.
- Se recomienda servirlo con miel, mermelada y leche condensada. ¡Disfrute de su comida!
Mi abuela me compartió esta receta un día y no podría estar más agradecida. Ella llamó a estos panqueques – oladyi. Es una palabra rusa equivalente para panqueques. Y tus panqueques quedarán tan deliciosos y esponjosos como los de mis abuelas. Si tiene alguna pregunta, déjela en la sección de comentarios a continuación.
Receta de impresión
Receta de panqueques de suero de leche – Russian Oladyi
Ingredientes
- 300 ml de suero de leche (o kéfir)
- 1 huevo
- 300 g de harina para todo uso
- 3 cucharadas azúcar
- ½ cucharadita bicarbonato de sodio
- una pizca de sal
- Aceite para freír)
Instrucciones
- Batir un huevo en un recipiente hondo; agregue el azúcar y una pizca de sal.
- Batir estos ingredientes en una mezcla suave con una espuma ligera. El azúcar debe disolverse completamente en el huevo.
- Caliente un poco el suero de leche (puede hacerlo en el microondas o usar un baño de agua). ¡Pero ten cuidado y no dejes que hierva! Debería estar tibio. Vierta suero de leche en el tazón con huevo batido y mezcle.
- Antes de usar harina en la receta, tamícela a través de un colador. ¡Créame, definitivamente verá la diferencia si omite este paso! Agregue la harina por manojos, revolviendo constantemente la masa.
- Agrega bicarbonato de sodio como ingrediente final.
- Cuando tengas todos los ingredientes agregados al bol, toma una batidora de mano (en mi caso era una licuadora) y licúa bien la mezcla hasta que quede suave. Al final, obtendrá una masa espesa y líquida al mismo tiempo.
- Caliente el aceite en la sartén y con una cucharada coloque la masa para formar panqueques redondos. Tengo 3 panqueques preparados para un lote. Cocine todos los lados hasta que estén dorados (1-2 minutos por un lado). Use una espátula para voltear los panqueques suavemente. Intente cubrir la sartén con una tapa para que los panqueques estén esponjosos.
- Se recomienda servirlo con miel, mermelada y leche condensada.
Notas
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