Si has estado comiendo maíz dulce sin pensar en esas salas de cine y teatros pensando que es saludable, toda tu vida fue una mentira.
El gluten fue el tema más hablado y debatido en 2019. En mi opinión, el maíz dulce o amarillo será el siguiente. El miedo a la hinchazón, el intestino permeable, la confusión mental y el aumento de peso están relacionados con el maíz dulce tanto como lo estuvieron con el trigo/gluten el año pasado.
En aras de una alimentación saludable y de intentar tomar decisiones más inteligentes en restaurantes, cines y ensaladeras, ¡el maíz dulce es un éxito!
Pero, ¿sabías que el maíz amarillo o el maíz dulce son los alimentos genéticamente modificados más comúnmente, y aproximadamente el 90 % de ellos son OGM (organismos genéticamente modificados)?
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El resto puede producirse de forma natural, gracias a la polinización cruzada por vientos, pájaros y abejas. El gluten no es la única molécula que imita o imita los tejidos de nuestro propio cuerpo, también lo es el maíz dulce.
El maíz blanco indio ya no tiene demanda desde que el dulce maíz amarillo americano se lanzó a los mercados. No confunda el maíz dulce con el maíz indio blanco. Eso no fue OGM.
Sólo porque el maíz dulce es dulce y está fácilmente disponible, se considera erróneamente que es tan saludable como el maíz blanco cultivado naturalmente.
Su disponibilidad en lugares públicos como cines, centros comerciales y ensaladas hace que todos coman en abundancia con mucha mantequilla derretida y chaat masala, lo que provoca aumento de peso, hinchazón y tripas permeables.
Disfrutar de una taza pequeña de maíz dulce de vez en cuando está bien, pero francamente te recomiendo evitarlo por completo porque no sabes de dónde viene ni cómo se produce.
Entonces, aquellos que rechazan el gluten y aun así comen maíz pensando que es saludable, el hecho es que no lo es.
¿A qué deberías ir?
Opte por el maíz blanco. Es natural y rico en fibra que los azúcares. Es una mazorca con nutrientes adjuntos y definitivamente se destaca por ser una opción más saludable que esos dulces callos amarillos.
