Las pastas son estrictamente prohibidas si sigues una dieta cetogénica. Pero si esos antojos de macarrones con queso te llaman, prueba esta receta cetogénica.
¿Sabías que no puedes comer macarrones, ni ningún tipo de pasta, mientras sigues una dieta cetogénica? Bueno, si estás a dieta, es posible que seas consciente de este hecho desafortunado. Después de todo, ¿qué es la pasta sino todos los carbohidratos?
Pero antes de que lamentes la pérdida de macarrones con queso en tu vida, debes saber esto: puedes obtener el mismo sabor a queso indulgente y delicioso del plato sin los macarrones. ¡Porque reemplazar la pasta con coliflor puede darte el mismo sabor a trozos!
¡Oye, no estoy bromeando! Como ferviente admiradora y seguidora de la dieta ceto, preparo esta receta en casa cada vez que anhelo la comodidad y la calidez cursi que aportan los macarrones con queso. Y hoy me gustaría compartir mi creación con ustedes, buena gente. Entonces, aquí te presentamos: receta cetogénica de macarrones con queso, menos macarrones. ¡Disfruta!
Ingredientes
300 g de coliflor
3 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de semillas de nigella (kalonji)
1/2 cucharadita semillas de hinojo
1/2 cucharadita de semillas de comino
1 cucharadita de semillas de mostaza
2 cucharadas de mantequilla
6 dientes de ajo picados
5 chiles verdes picados
1 cucharada de perejil fresco (opcional)
3 cucharadas de nata fresca
2 cubitos de queso rallado
1 cucharada de mozzarella
Hojuelas de chile rojo al gusto
Orégano al gusto
Tomillo al gusto (opcional)
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Preparación
- Corta la coliflor en floretes grandes. A continuación, sumerge los floretes en una mezcla de agua caliente y cúrcuma durante unos minutos para eliminar las lombrices. Después de unos 15 minutos, escurre el agua, enfría los floretes y sécalos.
- En una sartén calentar un poco de aceite de oliva. Una vez caliente, atemperar el aceite con nigella, hinojo, jeera y semillas de mostaza. Una vez que chisporrotee, agregue los floretes de coliflor y saltee a fuego medio alto hasta que se doren.
- Sazona los floretes con sal y pimienta y saltéalos hasta que estén cocidos en tres cuartas partes.
Consejo: no cocines demasiado la coliflor. Debe quedar un poco crujiente en cada bocado. - Para la salsa, calienta la mantequilla a fuego lento en una sartén y agrega el ajo picado y los chiles verdes picados. Saltee a fuego lento para asegurarse de que la mantequilla no se queme. Agregue hojuelas de chile rojo, la mezcla de orégano y tomillo o perejil. Mezclar bien.
- Añade la nata fresca. Cuando esté combinado, agregue el queso. Sigue revolviendo hasta que el queso se derrita. Si la salsa se vuelve demasiado espesa para tu gusto, agrega una cucharada de agua.
- Agrega sal al gusto. Sazone con orégano, pimienta y hojuelas de chile. Revuelve bien la salsa y apaga el fuego.
- Para armar, coloque la coliflor frita en un plato de vidrio. Vierta la salsa encima. Terminar con una capa de queso mozzarella y tomillo. Cocine el plato en el microondas hasta que el queso adquiera un hermoso tono marrón.
- Y así de fácil ya está! Solo una advertencia: el queso del interior estará muy caliente, así que ¡deja que tus macarrones con queso cetogénicos se enfríen antes de atiborrarte de ellos!
