Si has estado buscando recetas fáciles para la cena, prueba esta sopa de calabaza especiada para saciar tus papilas gustativas y tu alma.
Mi cocina y yo nunca hemos estado en buenos términos. Lo uso solo para ir a buscar los platos o tomar algunos bocadillos, y dejo la cocina a nuestra encantadora cocinera, quien prepara deliciosas delicias en minutos. Y me castiga escondiendo los tarros de especias que habría jurado que estaban en el estante superior.
No hace falta decir que no cocino muy a menudo. Pero mi cocinera didi está de permiso y estos son tiempos desesperados, lo que significa que toda la comida la dejo a mí. Y después de un largo día trabajando desde casa, ¡casi tengo la energía para preparar un plato de fideos en dos minutos! Pero vamos, hay un límite de Maggi que una mujer milenaria puede comer. Así que he tenido que recurrir a algunas recetas fáciles, que requieren el mínimo esfuerzo, saben bien y además son saludables.
Ingrese: la sopa de calabaza especiada que ha sido mi gracia salvadora
¿Sabías que las calabazas (o kaddu, ¡como nos gusta llamarlo a los niños desi!) son bajos en calorías pero muy ricos en nutrientes. De hecho, según el USDA, solo 245 gramos de calabaza ofrecen el doble de tu requerimiento diario de vitamina A. ¡Sin mencionar que esa misma cantidad solo tiene 49 calorías, 12 gramos de carbohidratos y 0,2 gramos de grasa! ¡También tiene una gran cantidad de antioxidantes y otras vitaminas que hacen que esta verdura sea excelente para la salud del corazón, entre otras cosas!
Ahora bien, si esto no es saludable, ¡no sé qué lo es! Y si le preocupa el sabor (después de todo, a nadie le gusta que la cena sea insípida), entonces también lo cubro. Porque con una gran cantidad de especias enteras, esta sopa es tan sabrosa como puede serlo una sopa. ¡Que es muchísimo!
Ingredientes
- 250 g de calabaza naranja
- 2 zanahorias medianas
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 rama de canela
- 4 – 5 dientes
- 4 – 5 granos de pimienta negra enteros
- 3 tazas de agua
- Sal al gusto
- Orégano al gusto
- 1 cucharada de mantequilla (opcional)
Preparación:
- Limpiar, pelar y picar en trozos grandes la calabaza y las zanahorias. Manténgase a un lado.
- Calienta el aceite de oliva en una olla a presión a fuego medio. Una vez caliente, agrega la canela, el clavo y los granos de pimienta. Revuélvelos hasta que las especias suelten aroma.
- Agrega el ajo picado y sofríelo con las especias hasta que esté transparente.
- Agrega la calabaza picada, las zanahorias, el agua, la sal y el orégano. Pon la tapa y deja que la olla a presión suelte dos pitos a fuego medio. Esto debería tomar unos 15 minutos.
- Deje que la sopa se enfríe durante unos minutos antes de abrir la tapa. Con una batidora de mano, haga puré todos los ingredientes en la olla hasta que todo esté bien mezclado. Consejo: Si no tienes batidora de mano, puedes hacer uso de tu batidora-picadora. Simplemente espera a que la sopa se enfríe por completo antes de transferirla al vaso de la mezcla, para que no quieras que el vapor literalmente salga volando de la tapa de la licuadora. Transfiera la sopa a la olla nuevamente una vez que haya terminado
- Haga hervir la sopa en puré. Puedes agregar más agua si lo deseas para obtener una consistencia más fina. Poco antes de retirar la sopa del fuego, agregue la mantequilla para darle un poco de riqueza. ¡Y listo, listo! Consejo: Puedes colar la sopa antes de hervirla para obtener una consistencia más suave.
Lista en solo 30 minutos, esta sopa ha estado nutriendo mi alma la mayoría de las noches de estos días. ¿Quieres probar esta sopa de calabaza especiada? Déjame saber abajo en los comentarios.
