Si te encanta el paneer y no te cansas de él, aquí tienes una lectura que no puedes ignorar. Desde la información nutricional del humilde requesón hasta por qué puede arruinar tu salud, aquí lo tenemos todo.
Versátil y delicioso, apreciado tanto por vegetarianos como por no vegetarianos: el panele o el requesón es una parte indispensable de la cocina india.
De sabor suave, en comparación con los quesos añejos, también es bajo en calorías cuando se extrae de leche desnatada.
Pero, ¿es el paneer una opción saludable? Ésa es la cuestión que estamos debatiendo hoy. Verás, 250 gramos de paneer bajo en grasa ofrecen: 180 calorías, 7 gramos de carbohidratos, 30 gramos de proteína, 3 gramos de grasa junto con calcio. , vitamina B12, selenio, fósforo y folato.
Dicho esto, el paneer no siempre es la opción correcta para todos. Como cualquier otro alimento, tiene sus pros y sus contras. Entonces, sin más preámbulos, desciframos lo bueno, lo malo y lo feo del paneer de hoja perenne.
Aquí está todo lo bueno del paneerDado que no pasa por ningún proceso de añejamiento o maduración, es un queso fresco e inodoro. Y sí, puedes preparar algunos fácilmente en casa. De hecho, puedes usarlo como aperitivo, plato principal e incluso postre. Por ejemplo, sandesh, el mithai bengalí por excelencia del que muchos no se cansan.
Sí, tiene un sabor increíble. Y cuando se elabora con leche baja en grasa, es una buena opción para que los vegetarianos se abastezcan de proteínas. De hecho, también es excelente para quienes cuidan el peso, ya que tanto las proteínas como el calcio (en el que el paneer es rico) están asociados con la pérdida de peso y el aumento de masa muscular.
¡Pero aquí hay algunas cosas malas sobre el paneer que también debes considerar! Para aquellos que son intolerantes a la leche, el paneer puede causar muchos problemas. Al ser el paneer un queso fresco, su contenido en lactosa no disminuye tanto como el del queso añejo. Esto hace que la digestión del queso normal sea más fácil que la del paneer fresco. Incluso si tiene un sistema digestivo débil o sensible, el paneer puede provocar hinchazón, gases, diarrea y dolor de estómago.
El contenido de proteínas, principalmente caseína y suero, también puede resultar molesto para quienes son alérgicos a este. Muchas veces estas alergias no se diagnostican. Así que tenga cuidado antes de disfrutar del paneer o observe cómo se sienten su intestino, su estado de ánimo y su cuerpo después de comerlo.
Sí, el paneer también tiene un lado feo¿El paneer que estás comiendo proviene de vacas alimentadas con pasto o de vacas y búfalos alimentados con granos? Debe preguntarse por qué eso haría una diferencia en su salud de alguna manera. ¿Verdad?Verás, antes al ganado se le permitía pastar y deambular por amplias zonas de la granja o la aldea. Hoy esa libertad no es asequible debido a la modernización y las tasas de inflación. El ganado está restringido en áreas más pequeñas y engordado con alimentos a base de cereales, generalmente hechos de soja, maíz, trigo y muy poca hierba seca. Para maximizar el crecimiento, las vacas reciben medicamentos como antibióticos y hormonas de crecimiento que también consumen cada vez que beben leche, comen yogur y saborean el paneer.
Es muy importante asegurarse de dónde proviene el paneer y cómo se trata su fuente, el ganado. Las hormonas de los productos lácteos pueden afectar gravemente a su salud.
¡Así que disfrútalo responsablemente!