El cangrejo de río hervido es una delicia deliciosa que es fácil de hacer en casa, ya que el proceso de cocción no es tan difícil en absoluto. En el artículo describiremos en detalle una de las formas más populares y fáciles de cocinar cangrejos frescos.

¿Cuánto tiempo cocinas cangrejos?

Hervir cangrejos de río no es un proceso que requiera mucho tiempo, ya que le llevará muy poco tiempo hacer un plato tan apetitoso. Además, el tiempo de ebullición de los cangrejos de río de diferentes tamaños se mantiene aproximadamente igual:

  • ¿Cuánto tiempo se tarda en hervir los cangrejos de río? Lo primero que debe recordar es que arroja cangrejos de río en agua hirviendo. Debe hervir los cangrejos de río durante 10-15 minutos después de que el agua vuelva a hervir en una olla (el signo más evidente: el color de las conchas de los cangrejos de río se volverá rojo).

Ahora, veamos cómo puedes cocinar este delicioso marisco paso a paso para hacerlos jugosos, sabrosos y con sabor.

Los mejores cangrejos de río son los cangrejos de río frescos, si usas los congelados para la receta quedarán un poco secos.

¿Cómo se hierve cangrejos frescos en la estufa?

Receta clásica de hervir cangrejos

El paso más importante es cómo se limpia el cangrejo de río. Debe lavarlos y enjuagarlos bien varias veces. Si tienes unos muy sucios, debes limpiarlos con un cepillo para quitar toda la hierba marina y la arena. No es necesario “purgar” los cangrejos de río con sal de antemano. No te ayudará a limpiar sus venas; sólo puede matar individuos pequeños y no tan fuertes de cangrejos de río.

Ingredientes de la receta: 10 cangrejos medianos; 1 l de agua para hervir; sal (1 cucharada por cada 3 libras de cangrejo de río); 3-6 hojas de laurel; 7-10 granos de pimienta negra enteros; 1 cabeza de ajo en mitades 1 cebolla en cuartos; 1 limón en cuartos. Tipo: Recetas de mariscos Cocina: Internacional Calorías: 97 kcal Rendimiento: 2 porciones  Tiempo de preparación: 15 min Tiempo de cocción: 15 min Listo en 30 min

  • Tome una olla profunda, llénela con agua (debe tener aproximadamente 1 litro de agua para 10 cangrejos de río medianos) y déjela hervir.
  • Ahora puedes agregar condimentos. Aquí donde se pone complicado, ya que puede personalizar el condimento de cangrejo de río a su gusto. Entonces, averigüemos qué puede poner en un hervor de cangrejos de río. La siguiente combinación de especias y hierbas es la más básica y clásica: sal (1 cucharada por cada 3 libras de cangrejo de río), 3-6 hojas de laurel, 7-10 granos de pimienta negra enteros, 1 cabeza de ajo cortada por la mitad, 1 cebolla cortada en cuartos y 1 limón cortado en cuartos ( antes de agregar el limón, puede exprimir su jugo en la olla). Además, existe una larga lista de hierbas frescas o molidas que pueden mejorar el sabor del hervor de cangrejos de río. Eneldo, orégano, hinojo, tomillo, albahaca, perejil o cilantro. 50 g de cualquier hierba fresca o 30 g de cualquier hierba molida realmente pueden ser una deferencia. Solo al intentarlo, puede definir qué condimento usar para hervir los cangrejos de río.
  • Deje que las hierbas hiervan a fuego lento durante 5 minutos y luego agregue cangrejos de río vivos en agua hirviendo.
  • Cuando el agua con los cangrejos vuelva a hervir, reduce el fuego a medio y déjalos hervir de 10 a 15 minutos (dependiendo del tamaño).
  • Cuando pase el tiempo, apaga el fuego y deja que los cangrejos de río se remojen durante 10 a 15 minutos más. Escurra los cangrejos de río y sírvalos solo con limón o con salsas para mojar.

Para aquellos a los que les gusta experimentar, existe una receta para hervir cangrejos de río con cerveza. El proceso y los ingredientes permanecen casi iguales, pero en lugar de solo agua, usa una mezcla de cerveza y agua en una proporción de 1: 1 para hervir los cangrejos de río.

¿Cuánta sal se necesita para hervir cangrejos? Un promedio de 1 cucharada de sal por 2 litros de agua. Sin embargo, siempre puedes probar con agua para obtener sal, ya que todos los gustos son diferentes.

Verifica también:  ¿Cómo blanquear las judías verdes?

¿Es seguro comer cangrejos muertos? Siempre hay una forma de contraer una intoxicación alimentaria. Sin embargo, desafortunadamente, no existe una forma segura de determinar si los cangrejos de río estaban vivos o muertos antes de hervir. Una afirmación de que si el cuento del cangrejo de río es inmediatamente después de hervir, entonces estaba muerto antes de cocinarse es un gran mito. La única forma de protegerse es no comer la carne de la cola blanda.

¿Puedes congelar cangrejos de río cocidos? No es muy recomendable congelar los cangrejos cocidos, ya que perderán su sabor y jugosidad.

¿Por qué los cangrejos de río se ponen rojos cuando se cocinan? Es la forma en que algunos de los productos bioquímicos del interior de los mariscos reaccionan al calor. Hay un pigmento en el caparazón de los cangrejos de río llamado astaxantina; se deshace cuando los mariscos hierven.

Si nuestro artículo le resultó útil, compártalo con sus amigos. No dudes en dejar cualquier comentario o sugerencia si conoces alguna otra forma de hervir cangrejos en casa. Ahora ya conoce los conceptos básicos de cómo cocinar cangrejos deliciosos y jugosos en agua e incluso en cerveza en la estufa de su casa.