¿Cómo cocinar garbanzos secos en la estufa?

Hay varias formas de utilizar los garbanzos en su dieta. En este artículo, te enseñaremos cómo puedes hervir garbanzos en la estufa y cómo puedes cocinar garbanzos en una olla arrocera y una olla instantánea. Si domina estos métodos de cocción, su experiencia culinaria será más fácil y agradable.

¿Cuánto tiempo cocinas los garbanzos?

El tiempo de cocción de los garbanzos depende de varios factores. Lo primero es si decides hervir garbanzos remojados o no, y qué método de cocción has elegido. Aquí tienes una lista donde puedes consultar cuánto tiempo se tarda en cocinar los garbanzos:

  • ¿Cuánto tiempo se hierven los garbanzos (previamente remojados)? Después de remojar los garbanzos, debe hervirlos durante 40-60 minutos.
  • ¿Cuánto tiempo hervir los garbanzos sin remojar? Te llevará al menos 1,5 horas hervir los garbanzos en la estufa para que estén bien cocidos.
  • ¿Cuánto tiempo cocinas garbanzos en una olla (olla arrocera, olla múltiple)? Si decide utilizar una olla arrocera, le llevará aproximadamente 1,5 horas prepararlos.
  • ¿Cuánto tiempo cocinar los garbanzos en una olla instantánea? Cocine los garbanzos durante 30-40 minutos en la olla instantánea, usando el modo “Frijoles”.

Si desea aprender cómo hacer garbanzos cocidos perfectos en la estufa o en una olla, puede consultar las recetas a continuación.

¿Cuál es el rendimiento ponderal de los garbanzos hervidos?

El peso de los garbanzos secos triplica su tamaño cuando se hierven. 1 taza de garbanzos secos = 3 tazas de garbanzos hervidos.

¿Cómo cocinar garbanzos en la estufa con remojo y sin?

Hay muchas recetas en las que puedes utilizar garbanzos hervidos. Hay dos formas de empezar: con remojo o sin él. Le recomendamos encarecidamente que pruebe los dos y vea cuál se adapta exactamente a sus necesidades y gustos. Para ambas variaciones de la receta de hervir garbanzos, debe seguir los mismos pasos, la única diferencia es la cantidad de tiempo que pasa hirviendo garbanzos en la estufa.

Ingredientes de la receta: 1 cucharadita. de sal, 1 taza de garbanzos remojados, 4 tazas de agua, hierbas y condimentos (ajo, laurel).

Tipo: Guarnición Cocina: Vegana Calorías: 126 kcal Rendimiento: 2 porciones Tiempo de preparación: 4 h 00 min Tiempo de cocción: 50 min Listo en 4 h 50 min

  • Mide la cantidad necesaria de garbanzos, asegúrate de haber eliminado todos los escombros pequeños y enjuágala bien con agua corriente.
  • Tome un tazón grande ya que los garbanzos se expandirán, colóquelos en un tazón y cúbralos con agua fría. Como regla general, para 1 taza de garbanzos secos debe usar 3 tazas de agua. Déjelos en remojo durante 4-6 horas.
  • Cuando termine de remojar los garbanzos, asegúrese de drenar el agua y enjuagar bien las legumbres antes de cocinar.
  • Transfiera los garbanzos a una olla o cacerola grande y cúbralos con agua fría: 4 tazas de agua por 1 taza de garbanzos remojados.
  • Deje que el agua hierva a fuego alto y luego reduzca el fuego a medio-bajo; deje que el agua hierva a fuego lento durante aproximadamente 40 minutos.
  • Puede agregar sal (1 cucharadita de sal por 1 taza de garbanzos), condimentos o hierbas (ajo, hojas de laurel) solo 5-10 antes del final de la cocción, de tal manera que deje que los garbanzos se cocinen bien. Si agrega sal al principio, pueden resultar un poco duros.
  • Compruebe si los garbanzos ya están cocidos o si necesitan más tiempo para cocinarse. Agregue de 5 a 10 minutos más en su temporizador para obtener el resultado requerido. ¡Disfrute de su comida!

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¿Cómo se hierven los garbanzos sin remojar? Si está hirviendo garbanzos sin remojar previamente, primero debe dejar que el agua junto con los garbanzos hiervan a fuego alto durante 10-15 minutos. Solo entonces, reduzca el fuego a bajo y déjelos hervir a fuego lento durante una hora adicional o 1,5 hasta que estén tiernos. Debo cansarme de que el agua de la olla se cocine antes de que los garbanzos estén listos. En este caso, vierta agua en la olla pero asegúrese de hervirla de antemano.

¿Cómo se cocinan garbanzos en una olla arrocera?

Aquí hay una receta adicional sobre cómo puede cocinar garbanzos solo con una olla arrocera en lugar de hervirlos en la estufa. La receta es fácil de seguir con varias peculiaridades a las que prestar atención:

  • Como siempre, antes de utilizar cualquier grano o tipo de legumbre, conviene limpiarlo. Enjuague los garbanzos con agua corriente fría.
  • Haga que los garbanzos se remojen antes de cocinarlos. Colóquelos en un recipiente grande, llénelo con agua fría y déjelo reposar durante 4 horas.
  • Escurrir el agua del boal, enjuagar nuevamente los garbanzos y poner en una olla arrocera.
  • Agregue 4 (4.5) tazas de agua fría por 1 taza de garbanzos remojados, configure el temporizador en 1.5 horas y presione Iniciar. Puede agregar sal antes de encender la olla (1 cucharadita por 1 taza de garbanzos) o después (agregue sal a los garbanzos cocidos aún calientes y revuelva hasta que estén bien incorporados). Debes saber que agregar sal al principio podría hacerlos un poco más duros.
  • Cuando termine el tiempo de cocción, verifique que los garbanzos estén tiernos. Si están listos, sácalos de una olla. De lo contrario, programe la olla de 5 a 10 minutos adicionales.

¿Cómo cocinar garbanzos en olla instantánea (olla a presión)?

Los garbanzos son el tipo favorito de legumbres para cocinar para mí. Es delicioso, rico en sabor, tiene su propio sabor único y es relativamente rápido de preparar. Preste atención a las proporciones de agua a los garbanzos. Para 1 taza de garbanzos secos, use 4 tazas de agua fría. No olvides agregar condimentos para que la guarnición sea más especial:

  • Enjuague los garbanzos con agua corriente con un colador o un colador fino, lo que tenga en las manos. O puede colocarlos en un recipiente hondo, cubrir con agua y luego escurrir el agua; Repita los pasos varias veces hasta que el agua drenada se aclare. (Intento lavar casi todos los granos antes de cocinarlos).
  • Ahora, en un bol cubra los garbanzos con agua fría y déjelos a un lado durante 4-5 horas para que se remojen.
  • Escurre los garbanzos después de remojarlos y ponlos dentro de la olla instantánea. Ahora, cubra la legumbre con la cantidad necesaria de agua. Como mencioné anteriormente, intente mantener la proporción correcta. Es la clave para unos garbanzos perfectamente cocidos. Agregue sal y otros condimentos de su elección (pimienta recién molida o granos de pimienta enteros, hierbas secas: laurel, tomillo, perejil, cilantro (son mis mejores opciones).
  • Cierre la tapa de la olla instantánea; asegúrese de que la válvula de liberación de vapor esté en la posición cerrada. Configure el temporizador en 30 minutos y presione
  • Cuando escuche la señal sonora de que la cocción ha terminado, espere 5 minutos antes de abrir la olla instantánea.
  • La mayoría de las veces, este tiempo es suficiente para que los garbanzos estén cocidos. Pero siempre puede agregar 10 minutos más para obtener la consistencia que desea.

Ahora, la guarnición de garbanzos está lista para servir. Es una de mis guarniciones favoritas que existen. Combina perfectamente con cualquier tipo de receta de carne o pescado:

  • Caballa al horno con hierbas
  • Receta de pierna de pavo al horno con adobo de salsa de soja
  • Estofado de cerdo fácil

¿Necesitas remojar los garbanzos antes de hervir? No es necesario pero sí recomendable, ya que el tiempo de ebullición será más corto y tendrás garbanzos más tiernos y suaves.

¿Cómo cocinar garbanzos para que estén tiernos? Una vez más, si quieres tener garbanzos tiernos después de hervir, te recomendamos que no te saltes antes de remojarlos en agua fría.

¿Cómo se remojan los garbanzos antes de hervirlos? El primer paso es enjuagar bien los garbanzos con agua corriente. Tome en un tazón grande (elija sabiamente ya que cada tipo de legumbres aumenta de tamaño al remojarlas en agua), ponga los garbanzos adentro y cúbralos con agua. Déjelos en agua durante 4-6 horas (le recomendamos encarecidamente que no tenga un proceso de remojo durante más de 6 horas, ya que incluso puede hacerlos aún más difíciles). La proporción de remojo será la siguiente: 3 tazas de agua por 1 taza de garbanzos secos.

Esperamos que haya disfrutado de nuestro artículo. Si te ha resultado útil, compártelo con tus amigos. No dude en dejar todas sus preguntas y sugerencias en la sección de comentarios a continuación. Cocinar garbanzos no es tan difícil como parece. Al aprender algunas características distintivas sobre cómo preparar garbanzos en casa, lo dominará de inmediato.

 

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