Receta de panqueques finos: cómo hacer crepes con kéfir

¿Estás buscando una receta fácil de panqueques que puedas tomar con cualquier almíbar o mermelada? Te tengo cubierto. Con esta receta, obtendrás panqueques finos que parecen crepes pero debido a su textura única absorben los jugos hasta el hueso.

Solía ​​hacer crepes, como todos, con leche, sin bicarbonato de sodio. Nunca pensé que existiera esta receta. Usas levadura en polvo o bicarbonato de sodio en los panqueques clásicos para que queden tan esponjosos. Para la versión delgada, la usamos por una razón completamente diferente. El kéfir junto con el bicarbonato de sodio da como resultado una estructura porosa de un panqueque.

Por eso son perfectos para servir con cualquier mermelada líquida, miel, almíbar o untable. Atravesarán los poros y harán que su postre sea el siguiente nivel de delicia. Sin embargo, esa es también la razón por la que no puede usarlos en las recetas con el relleno. Desafortunadamente, se empapará hasta la superficie y el plato en general se desmoronará.

Si quieres hacer crepes con relleno, tengo varias recetas si quieres verlas:

  • Receta básica de crepes
  • Receta de crepes de pollo a la florentina (con otra receta de rebozado de crepes)
  • Receta de panqueques esponjosos
  • Receta de panqueques de yogur con bayas

Ingredientes de masa de panqueques finos:

  • 300 ml de kéfir (o suero de leche);
  • 150 ml de agua;
  • 150 g de harina para todo uso;
  • 2 huevos;
  • 5 cucharadas azúcar;
  • ½ cucharadita bicarbonato de sodio;
  • ¼ de cucharadita sal;
  • 3 cucharadas aceite vegetal.

Cómo hacer panqueques finos con kéfir o suero de leche:

  • En un tazón hondo, combine los huevos con el azúcar y la sal. Batir bien los ingredientes hasta que el azúcar con la sal se disuelva por completo y quede una mezcla homogénea con los huevos.
  • Vierta la mitad del kéfir. Mezcla.
  • Tamizar toda la harina para todo uso en el bol con los huevos batidos y volver a mezclar. Intente deshacerse de todos los grumos en el proceso. Tamizar la harina es una buena forma de enriquecer la harina con oxígeno y hacer que los panqueques estén tiernos y aireados.
  • Vierta la otra mitad de kéfir y mezcle. En esta etapa, he usado una licuadora para combinar todos los ingredientes para que la masa quede suave.
  • Agua hervida. En una taza o tazón aparte, combine el agua con bicarbonato de sodio. Revuelve el agua hasta que se disuelva por completo. Te llevará unos segundos.
  • Vierta agua con bicarbonato de sodio disuelto en la masa. Mezcla.
  • Al final, agregue tres cucharadas de aceite vegetal. Revuelva bien para eliminar la capa aceitosa distintiva en la parte superior.
  • Coloque una sartén antiadherente a fuego medio a alto y unte su fondo con aceite con un cepillo de silicona. Espere hasta que se caliente. Vierta ¼ de taza de masa (alrededor de 60 ml). Gire la sartén en el aire hasta que la masa cubra uniformemente toda la superficie. Deja que cada lado se cocine unos 30 minutos. Cuando el lado se vuelve ligeramente marrón, esa es la señal de que debes voltear el panqueque.
  • Inclina la sartén para colocar la crepe en el plato. Continúe untando aceite sobre el fondo de la sartén para evitar que los panqueques se peguen. Apílelos en el plato y déjelos enfriar por un minuto.
  • ¡Sirva con su mermelada, untable, almíbar o miel favoritos! ¡Disfrutar!
Verifica también:  Cómo cocinar berenjenas en la estufa - Receta de berenjenas fritas

Si te gustó la receta de panqueques finos, te agradecería mucho si la compartieras en Pinterest o si pudieras darle a la receta una reseña de estrellas.

Receta de panqueques finos: cómo hacer crepes con kéfir

Aprenda a hacer panqueques finos con kéfir y bicarbonato de sodio.
Tiempo de preparación20 minutos
Hora de cocinar35 minutos
Tiempo Total55 minutos
Curso: Desayuno, Postre
Cocina: Internacional
Palabra clave: receta de crepes con kéfir, cómo hacer panqueques finos, receta de panqueques finos
Porciones: porciones
Calorías: 146 kcal

Ingredientes

  • 300 ml de kéfir (o suero de leche)
  • 150 ml de agua
  • 150 de harina para todo uso
  • huevos
  • cucharadas azúcar
  • ½ cucharadita bicarbonato de sodio
  • ¼ de cucharadita sal
  • cucharadas aceite vegetal

Instrucciones

  • En un tazón hondo, combine los huevos con el azúcar y la sal. Batir bien los ingredientes hasta que el azúcar con la sal se disuelva por completo y quede una mezcla homogénea con los huevos.
  • Vierta la mitad del kéfir. Mezcla.
  • Tamizar toda la harina para todo uso en el bol con los huevos batidos y volver a mezclar. Intente deshacerse de todos los grumos en el proceso. Tamizar la harina es una buena forma de enriquecer la harina con oxígeno y hacer que los panqueques estén tiernos y aireados.
  • Vierta la otra mitad de kéfir y mezcle. En esta etapa, he usado una licuadora para combinar todos los ingredientes para que la masa quede suave.
  • Agua hervida. En una taza o tazón aparte, combine el agua con bicarbonato de sodio. Revuelve el agua hasta que se disuelva por completo. Te llevará unos segundos.
  • Vierta agua con bicarbonato de sodio disuelto en la masa. Mezcla.
  • Al final, agregue tres cucharadas de aceite vegetal. Revuelva bien para eliminar la capa aceitosa distintiva en la parte superior.
  • Coloque una sartén antiadherente a fuego medio a alto y unte su fondo con aceite con un cepillo de silicona. Espere hasta que se caliente. Vierta ¼ de taza de masa (alrededor de 60 ml). Gire la sartén en el aire hasta que la masa cubra uniformemente toda la superficie. Deja que cada lado se cocine unos 30 minutos. Cuando el lado se vuelve ligeramente marrón, esa es la señal de que debes voltear el panqueque.
  • Inclina la sartén para colocar la crepe en el plato. Continúe untando aceite sobre el fondo de la sartén para evitar que los panqueques se peguen. Apílelos en el plato y déjelos enfriar por un minuto.
  • ¡Sirva con su mermelada, untable, almíbar o miel favoritos! ¡Disfrutar!

Notas

* calorías por 100 g

¡No olvide compartir su experiencia en la sección de comentarios a continuación! Quiero escuchar tus pensamientos sobre la receta y ¿la has probado alguna vez?

Verifica también:  Receta de pasta cremosa con camarones - Receta fácil de pasta Fettuccine