Receta de pilaf de arroz con pollo: cómo hacer pilaf de arroz con muslos de pollo

El arroz pilaf con muslos de pollo es un plato perfecto de una olla para cocinar para la cena. Es un plato profundamente nutritivo que tiene un sabor único gracias a la mezcla de deliciosas especias, ajo y algunas verduras. Gracias a todos los jugos y caldos del pollo y las verduras, obtienes un delicioso plato de arroz húmedo.

Pilaf / pilav o plov es el epítome de la comida reconfortante. Puedes tenerlo listo en poco tiempo considerando todos los ingredientes y su proceso de cocción inicial. Además, definitivamente apreciarás lo fácil que es hacer esta receta de arroz en casa.

Para comenzar la receta, debe elegir el tipo de pollo que cocinará con arroz. Prefiero usar carne con huesos porque encuentro el pilaf más rico y delicioso. Usar arroz basmati no es una condición estricta. Sin embargo, es perfecto para la receta, ya que se vuelve muy esponjoso después de cocinarlo y es rápido de preparar. Lo más importante es no saltarse nunca las especias. Son esenciales para ese aroma y sabor únicos de pilaf que hacen que el plato sea tan irresistible.

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Contenido

Ingredientes de pilaf de arroz con pollo:

600 ml de agua;
400 g de muslos de pollo;
200 g de arroz basmati;
1 zanahoria
1 cebolla
50 ml de aceite vegetal;
1 cabeza de ajo;
1 cucharadita sal;
1 cucharadita cúrcuma;
¼ de cucharadita zira;
¼ de cucharadita cilantro;
Una pizca de pimienta negra recién molida.

Cómo hacer pilaf de pollo y arroz desde cero:

Limpiar y pelar las verduras. Cortar la cebolla y la zanahoria en rodajas finas.
Tome una olla de hierro fundido o una de doble fondo de acero inoxidable y caliente el aceite vegetal a fuego medio. Agregue la cebolla en rodajas y saltee hasta que esté suave y semitranslúcida. Agregue rodajas de zanahoria a la olla y cocine la mezcla durante 5 minutos adicionales.
Coloque los muslos de pollo en la olla usando verduras salteadas como almohada.
Espolvoree todo el condimento, las hierbas junto con la sal, sobre el pollo. Me gusta comprar semillas enteras de zira y cilantro y molerlas yo mismo con un mortero y una mano.
Cubra la carne con 200 ml de agua hirviendo, espere hasta que el agua vuelva a hervir en la olla y deje que la carne se cocine durante 20 minutos a fuego lento y constante bajo la tapa.
Mientras tanto, enjuague el arroz con agua corriente fría. Por lo general, me toma de 5 a 7 enjuagues para llegar al agua clara.
En 20 minutos, cuando la carne absorba todo el sabor de las hierbas y se ablande, tendrás lista la columna vertebral del pilaf, el llamado zirvak.
Extienda el arroz enjuagado en una capa sobre los muslos de pollo de manera uniforme. ¡No mezclar! Repito ¡ni se te ocurra remover la mezcla!
Vierta el resto del agua – 400 ml – lenta y cuidadosamente. Debe haber suficiente líquido para cubrir el arroz junto con la carne 2 cm más alta que el grano. Si no es así, agregue más agua.
Deje hervir el agua, cocine el pilaf durante 10-15 minutos a fuego lento. Pele la capa superior de la cabeza de ajo; no lo divida en clavos separados. Colóquelo en el centro del pilaf de cocción. Con un palo de madera, haga varios agujeros en el arroz para que salga el vapor. Déjelo hervir a fuego lento durante 10 minutos más o hasta que todo el líquido se evapore / absorba en el grano.
Al final, puedes revolverlo un poco. ¡Cubre la olla con una tapa y déjala a un lado durante 10 minutos antes de servir!

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