¡11 recetas de pasta casera italiana fácil para todos!

La cocina italiana ha evolucionado a través de los siglos. Aunque se sabe que Italia es inconsistente hasta el siglo XIX, la cocina puede encontrar su origen hasta el siglo IV aC. A lo largo de los siglos, las regiones vecinas, los conquistadores, el chef principal, la agitación política y el descubrimiento del Nuevo Mundo han influido en una de las primeras cocinas del mundo. Hay mucha comida popular italiana, platos que se disfrutan en muchos países del mundo, incluida la pasta.

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Las primeras referencias registradas sobre pasta han existido desde 1154. También se usa a menudo para referirse a una variedad de pasta. En total, hay más de 310 tipos diferentes de pasta con 1300 nombres registrados recientemente.

Las pastas se pueden dividir en 2 grandes categorías: pasta seca (pasta Secca) y pasta fresca (Pasta Fresca). Los huevos son a menudo el ingrediente clave del líquido para hacer pasta fresca. ¡Este artículo revelará algunas de las recetas de pasta casera italiana más deliciosas que la gente definitivamente amará!

1. Pasta fresca de tomate, salchicha y pecorino:

Tomate fresco

Esta es la primera de las fáciles recetas de pasta italiana que me gustaría presentar en este artículo. Esta receta es muy buena para que disfrutes como una comida de dieta saludable.

Ingredientes:

  • 1/4 taza de hojas de albahaca fresca rasgada
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 6 cucharadas de queso pecorino Romano rallado fresco, dividido
  • 1 1/4 libras de tomates, picados
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 1 taza de cebolla rebanada verticalmente
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 8 onzas de salchicha italiana dulce
  • 8 onzas de penne sin cocer

Cómo cocinar:

– Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, omitiendo el aceite de cocina y la sal; desagüe.

– Retire las tripas de la salchicha. Caliente una sartén grande usando fuego medio alto (sartén antiadherente). Agregue aceite a una sartén; girar para cubrir.

– Agregue la cebolla y la salchicha a la sartén; cocínelos en unos cuatro minutos, revuelva para desmenuzar la salchicha.

– Agregue el ajo en la sartén y caliéntelo en aproximadamente 2 minutos. Agregue los tomates y déjelos reposar durante 2 minutos.

– Apaga el fuego; agregue la pasta con 2 cucharadas de pimienta, sal y queso. Espolvoree con 1/4 taza restante de albahaca y queso.

2. Ensalada Mediterránea de Orzo con Vinagreta de Feta:

Orzo mediterráneo

La pasta Orzo es una base flexible y multiusos para muchos platos, y esta base está repleta de ingredientes picantes. Las cebollas rojas agregan el crujiente y la combinación de aceitunas kalamata, queso feta y corazones de alcachofa agregan frescura a la ensalada. De hecho, esta es también una de las mejores recetas de pasta italiana que jamás encontrarás y probarás. Esta receta es muy simple y buena para la digestión. Por lo tanto, cada vez que se sienta aburrido con las comidas diarias, ¡debería intentar hacer esto!

Ingredientes:

  • Desmenuce y divida 3/4 de taza de queso feta (3 onzas)
  • Undrain 1 jarra de corazones de alcachofa marinados (6 onzas)
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 3 cucharadas de aceitunas kalamata deshuesadas picadas
  • 3 cucharadas de cebolla roja picada
  • 1/2 taza de mitades de tomate secadas al sol picadas en aceite picado
  • Picar 2 tazas de espinacas baby prelavadas en bolsas
  • 1 taza (alrededor de 8 onzas) de orzo crudo (pasta en forma de arroz)

Cómo cocinar:

– Cocine la pasta orzo de acuerdo con las instrucciones del paquete, omitiendo el aceite de cocina y la sal. Drene y enjuague con agua fría.

– Escurra las alcachofas, reservando adobo. Pique las alcachofas en trozos gruesos y agregue las alcachofas, el marinado reservado y la mitad de una taza de queso feta a la mezcla de orzo, revolviéndolas suavemente para cubrirlas. Espolvorea la pasta con queso feta.

3. Macarrones con queso cremosos y ligeros:

Macarrones cremosos y ligeros

Esta es también una de las mejores recetas caseras de pasta italiana que las personas deberían agregar a sus comidas. Este plato se puede servir como desayuno, almuerzo o cena. Esta receta es ligera, por lo que es una de las mejores recetas de pasta italiana para personas que están tratando de perder algunos kilos de más.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1/2 taza de panko (pan rallado japonés)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • Spray para cocinar
  • 1 kilo de cavatappi sin cocer
  • Divida 1/4 taza de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado (1 onza)
  • 1 taza de queso pecorino Romano rallado (4 onzas)
  • 1 1/4 tazas de queso Gruyère rallado (5 onzas)
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 2 cucharadas de yogur griego sin grasa
  • 2 dientes de ajo, pelados
  • 1 1/2 tazas de leche descremada
  • 1 1/4 tazas de caldo de pollo sin grasa y bajo en sodio
  • 3 tazas de calabacín pelado y cúbico (alrededor de 1 calabaza – 1 libra)
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Cómo cocinar:

– Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, omitiendo el aceite de cocina y la sal. Drene y enjuague con agua fría.

– Precalentar el horno a 375 °

– Combine el ajo, la leche, el caldo y la calabaza en una sartén de tamaño mediano, hiérvalos a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio, y cocine a fuego lento el caldo hasta que la calabaza esté tierna y bien cocida (durante veinte minutos). Retírelo del calor.

– Pon la mezcla en una licuadora. Agregue el yogur griego, la pimienta y la sal. Mezclar hasta que esté suave. Mezcle la mezcla de calabaza mezclada en 2 cucharadas de Parmigiano-Reggiano, Gruyère y pecorino Romano. Revuelva hasta que esté combinado.

– Calentar el aceite a fuego medio en una sartén mediana. Agregue panko y cocine hasta que se doren o por 2 minutos. Retire del fuego; agregue 2 cucharadas de queso Parmigiano-Reggiano. Cubra ligeramente el aderezo con aceite en aerosol. Espolvoree uniformemente sobre la mezcla de pasta caliente.

– Hornee a 375 ° hasta hacer burbujas o durante 25 minutos. Espolvorear con perejil y servir de inmediato.

4. Veggies horneados de Ziti y de verano:

Ziti al horno

Agregue toques de color a las verduras frescas de verano como el tomate, el calabacín y la calabaza con ziti. Esta receta rápida y flexible le permite ajustarla en función de sus vegetales favoritos u otros ingredientes que tenga en su refrigerador. Este plato es muy bueno para la salud y apariencia de su piel, ¡así que cómalo regularmente!

Ingredientes:

  • Spray para cocinar
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 1/4 taza de queso ricotta parcialmente descremado (2 onzas)
  • 1/8 cucharadita de pimiento rojo triturado
  • 3/4 cucharadita de sal, dividida
  • 2 cucharaditas de orégano fresco picado
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
  • Divida 1 taza de queso mozzarella semidescremado rallado (4 onzas)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de tomate picado
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1 taza de calabacín picado
  • 2 tazas de calabaza amarilla picada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 onzas de ziti sin cocinar

Cómo cocinar:

– Precalentar el horno a 400 °

– Caliente una sartén grande usando fuego medio-alto. Agregue aceite de cocina a la sartén. Agregue la cebolla, el calabacín y la calabaza; saltear 5 minutos. Agregue ajo y tomate; saltear 3 minutos. Retírelo del calor; agregue pasta, pimienta, 1/2 cucharadita de sal, hierbas y 1/2 taza de mozzarella.

– Combina el huevo, la sal restante y la ricota. Revuelva en la mezcla de pasta. Cuchara en un plato de vidrio o cerámica para hornear cubierto con aerosol para cocinar; espolvorea con mozzarella (restante). Hornee por 15 minutos a 400 ° o hasta que se dore y burbujee.

– Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, omitiendo el aceite de cocina y la sal; desagüe.

5. Farfalle con salsa cremosa de hongos silvestres:

Farfalle

Esta receta farfalle es la mezcla exótica de hongos, una combinación de ostras, cremini, hongos shiitake. Se vende en paquetes de 8 onzas. Si puede, debe usar todos los hongos cremini.

Esta es una de las mejores recetas de pastas italianas que las personas deberían intentar hacer en casa: ¡una gran receta para  de peso!

Ingredientes:

  • Perejil fresco picado (opcional)
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1/2 taza (2 onzas) de queso Parmigiano-Reggiano fresco rallado
  • 2/3 taza de crema batida
  • 1/4 taza de vino blanco seco
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 1/2 cucharaditas de sal, dividido
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1/3 taza de chalotes finamente picados
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • Mezcla de champiñones exóticos precocidos de 12 onzas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 libra de farfalle sin cocer (pasta de pajarita)

Cómo cocinar:

– Use una sartén antiadherente grande y derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue el pimiento, 1 cucharadita de sal, ajo, chalotes, cebolla y champiñones; cocine hasta que los champiñones estén tiernos y el líquido se evapore o en 12 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue vino; cocine hasta que el líquido se evapore o 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retírelo del calor.

– Agregue la pasta cocida, 2 cucharadas de perejil, queso, una crema batida, revolviendo suavemente para cubrir. Agregue media cucharadita de sal (restante). Si lo desea, puede adornar con perejil fresco picado. Sirve justo cuando todavía está caliente.

– Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, omitiendo el aceite de cocina y la sal; desagüe.

6. Ensalada de pasta de pollo asado y pajarita:

Pollo asado

El sabor y las texturas contrastantes -una nuez crujiente, cebolla, apio, uvas jugosas, pollo tierno y pasta masticable- hacen una ensalada simple que viaja bien y se puede preparar con anticipación, ya sea para un almuerzo de trabajo o una cena en el camino. El pavo sobrante, el jamón serrano o el pollo pueden reemplazar al ave rostizadora comprada en la tienda si lo desea. Esta es también una de las mejores recetas fáciles de pasta italiana que la gente debería probar en casa de inmediato.

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Ingredientes:

  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 3 cucharadas de cebolletas frescas picadas
  • 1/3 taza de nueces picadas gruesas, tostadas
  • 1/3 taza de cebolla roja finamente picada
  • 1 taza de apio fino cortado en diagonal
  • 1 ½ tazas de uvas rojas sin semillas, cortadas a la mitad
  • 2 tazas de pechuga de pollo cocida y desmenuzada (aproximadamente 2 pechugas)
  • 1 ½ cucharaditas de vinagre de arroz
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 ¼ cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharada de mostaza molida de piedra
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extravirgen
  • ¼ taza de jugo de limón fresco
  • 1/3 taza de jugo de naranja fresco
  • 3 tazas de farfalle sin cocer (pasta de pajarita) (aproximadamente 8 onzas)

Cómo cocinar:

– Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, omitiendo el aceite de cocina y la sal; desagüe.

– Combine el jugo de naranja (jugo de naranja con vinagre de arroz) y los siguientes 7 ingredientes en un tazón grande, revuelva con un batidor para combinar. Agregue el perejil, las cebolletas, las nueces, la cebolla roja, el apio, las uvas, el pollo, la pasta; mezcle suavemente para combinar.

7. Pasta con espárragos, pancetta y nueces de pino:

Espárrago, Pancetta

Nos encanta el sabor brillante que los espárragos frescos y el jugo de limón aportan a este plato y lo convierten en una de las mejores recetas caseras de pasta italiana. Los piñones son extremadamente sabrosos en este plato, pero siéntete libre de sustituir nueces si las tienes a mano.

Mucha gente dijo que este es un plato maravilloso con muchos sabores y tan fácil de hacer.

Ingredientes:

  • 1/4 taza de queso Parmigiano-Reggiano desmenuzado (1 onza)
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 onzas de panceta en cubitos
  • 3 cucharadas de piñones
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • Recorta y corta diagonalmente 1 libra de espárragos en trozos de 1 1/2 pulgadas
  • 8 onzas de pasta cavatappi sin cocer

Cómo cocinar:

– Precalentar el horno a 400 °.

– Ponga piñones en una sartén de gelatina en una sola capa. Hornee hasta que estén dorados y fragantes o durante 3 minutos a 400 °, revuelva ocasionalmente. Coloque en un tazón pequeño.

– Aumenta la temperatura del horno a 475 °.

– Hornee la panceta a 475 ° hasta que quede crujiente o durante 6 minutos en la bandeja de gelatina.

– Combine pimienta, sal, aceite de oliva, jugo de limón, revuelva con un batidor. Vierta sobre la mezcla de pasta; tirar bien para cubrir. Espolvorear con queso, panceta, piñones.

– Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, omitiendo el aceite de cocina y la sal; desagüe.

8. Fettuccine Alfredo con tocino:

Fettuccine Alfredo

Cuando no tiene mucho tiempo para cocinar y los ingredientes que tiene a mano no son abundantes, haga que los ingredientes sean los mejores y los más frescos que pueda encontrar. Un tocino real ahumado en madera imparte muchos sabores a este alfredo de fettuccine rápido: Applewood es ligeramente dulce y templado, mientras que la madera dura como el nogal americano es más asertiva. De hecho, esta es una de las recetas de pasta italiana más deliciosas que me gustaría presentar.

Ingredientes:

  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2/3 taza de queso Parmigiano-Reggiano rallado (aproximadamente 2 1/2 onzas)
  • 1 taza de leche baja en grasa al 1%
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 2 rebanadas de tocino ahumado de manzana, picadas
  • 1 paquete de fettuccine fresco refrigerado (9 onzas)

Cómo cocinar:

– Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, omitiendo el aceite de cocina y la sal; desagüe.

– Mientras la pasta está cocida, puede cocinar el tocino a fuego medio-alto en una sartén antiadherente grande hasta que esté crujiente o durante 4 minutos, agítelo de vez en cuando. Retire el tocino de la sartén, reservando los goteos. Agregue el ajo a la sartén con los goteos; saltee durante aproximadamente un minuto, revolviendo constantemente. Espolvorea la harina sobre el ajo y cocina en unos treinta segundos, revolviendo constantemente. Poco a poco agregue la leche y revuelva constantemente; cocine hasta que esté burbujeante y ligeramente espeso y por 2 minutos, agítelo constantemente. Use fuego lento. Agregue el queso gradualmente y revuelva hasta que el queso se derrita. Agregue sal y reserve 1/4 de taza de líquido de cocción.

9. Lasaña de Tomate y Albahaca con Prosciutto:

Lasaña de tomate y albahaca

En lugar de la ricotta entera en grasa, que se utiliza en las recetas tradicionales de pasta italiana, esta receta de pasta requerirá que uses queso crema sin grasa y requesón bajo en grasa para obtener la cremosidad suficiente sin todo el peso. Esta deliciosa pasta de lasaña podrá ser un reemplazo para su cena. ¡Inténtalo tú mismo!

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Ingredientes:

  • 1 taza de queso mozzarella semidescremado rallado (4 onzas)
  • 1 taza de jamón o jamón picado (4 onzas)
  • 12 fideos de lasaña cocidos
  • Spray para cocinar
  • 1 botella de salsa de pasta de tomate y albahaca sin grasa (como Muir Glen) (26-onzas)
  • 1 huevo grande
  • 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado
  • 2 1/2 cucharaditas de albahaca seca
  • Divida 1/4 taza de queso Romano fresco rallado (1 onza)
  • 1/2 taza de queso crema sin grasa estilo bloque (4 onzas)
  • 1 caja de cartón 1% de requesón bajo en grasa (16 onzas)
  • 5 dientes de ajo

Cómo cocinar:

– Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, omitiendo el aceite de cocina y la sal; desagüe.

– Precalentar la temperatura del horno a 375 °.

– Deje caer el ajo con el procesador de alimentos a través del conducto de comida y cocínelo hasta que esté picado. Agregue queso cottage y cocine hasta que esté suave o durante 2 minutos. Agregue el huevo, la pimienta, la albahaca, 2 cucharadas de Romano y el queso crema; cocine hasta que esté bien mezclado.

– Extienda media taza de salsa de pasta cubierta con aerosol para cocinar en el fondo de una fuente para horno. Pon tres fideos sobre la salsa de pasta; cubra con 3/4 de taza de salsa de pasta, 1/3 de taza de jamón crudo y una taza de mezcla de queso. Repita las capas 2 veces, terminando con fideos. Extienda la salsa de pasta sobre fideos (restante). Espolvorea con 2 cucharadas. de mozzarella y Romano.

– Cubra y hornee hasta que la salsa esté burbujeante o durante 45 minutos a 375 °. Destape y hornee por otros 15 minutos.

10. Orecchiette con guisantes, camarones y suero de leche-aderezo de hierbas:

Orecchiette con guisantes

Esta ensalada de pasta herby será perfecta para una reunión informal o un picnic de su familia. La gente puede duplicar la receta fácilmente si quieren hacerla para una multitud. Esta es también una de las mejores recetas caseras de pasta italiana que puedes encontrar y hacer.

Ingredientes:

  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/8 cucharadita de pimiento rojo molida
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1/2 cucharadita de corteza de limón rallada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado
  • 3 cucharadas de cebolletas frescas picadas
  • 1/4 taza de suero sin grasa
  • 1/3 taza de mayonesa reducida en grasa
  • 1 taza de rábanos en rodajas finas
  • 1/2 libra de camarones medianos, pelados y desvelados
  • 1 taza de guisantes verdes sin cáscara (alrededor de 1 libra de guisantes verdes sin cáscara) o guisantes verdes congelados
  • 8 onzas de pasta orecchiette sin cocer

Cómo cocinar:

– Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, omitiendo el aceite de cocina y la sal; desagüe.

– Combina los rábanos y la mezcla de pasta en un tazón grande. Combine los ingredientes restantes y la mayonesa en un tazón pequeño; agitar bien y batir. Vierta la salsa sobre la mezcla de pasta, revolviendo para cubrir. Cúbralo y déjelo reposar durante aproximadamente 20 minutos. Cubra y deje enfriar hasta que quiera o sirva a temperatura ambiente.

11. Pajaritas con tomate, queso feta y aderezo balsámico:

Tomates, queso feta

Esta es la última pero no menos importante de las mejores recetas fáciles de pasta italiana que me gustaría presentar en este artículo. No debe sentirse sorprendido solo porque esta receta contiene uvas verdes. Su dulzura nítida, jugosa y ligera complementará los tomates y produce un maravilloso contraste con el sabor cremoso del feta. Además de los espárragos asados ​​a la parrilla que se muestran, cualquier vegetal verde a la parrilla o salteado con un poco de pimienta, sal y ajo es una buena opción para probar la col rizada, el brócoli o la espinaca ¡para renovar la receta con tu propio estilo!

Ingredientes:

  • 1 paquete de queso feta reducido en grasa y desmenuzado (4 onzas)
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de ajo picado embotellado
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 2 cucharaditas de alcaparras
  • 2 cucharadas de chalotes picados
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco
  • 1/3 taza de hojas de albahaca fresca en rodajas finas
  • 1 taza de uvas verdes sin semillas, cortadas a la mitad
  • 2 tazas de tomates de uva, cortados a la mitad
  • 6 onzas de farfalle crudo (pasta de pajarita)

Cómo cocinar:

– Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, omitiendo el aceite de cocina y la sal; desagüe.

– Mientras la pasta está cocida, mezcle el vinagre y los siguientes seis ingredientes (a través de la pimienta) en un tazón pequeño y use un batidor para removerlo. Poco a poco agregue aceite a la mezcla de vinagre, use constantemente un batidor para removerlo. Rocíe la vinagreta sobre la mezcla de pasta; tirar bien para cubrir. Aumenta el sabor del plato con queso lanzándolo.