Recetas para la artritis reumatoide

Prueba estas seis recetas deliciosas para combatir la inflamación

Encontrar formas de comer los tipos adecuados de alimentos de una manera saludable pero deliciosa puede ser un desafío. Hemos desarrollado algunas recetas para la artritis reumatoide que deberían darle un impulso en Omega-3 y antioxidantes. Háganos saber cómo saben en los comentarios a continuación.

Receta de artritis reumatoide # 1

Rollos de sushi de salmón

 Curso                     Plato principal
 Palabra clave        sushi de salmón, sushi

Ingredientes

  • hojas de nori (algas secas)
  • oz de salmón para sushi cortado en tiras de 1/4 por 1/2 por 3 pulgadas
  • juliana de pepino caliente de la casa
  • zanahoria pelada y en juliana
  • 1/2 aguacate en rodajas finas
  • jengibre en escabeche

Arroz de sushi

  • tazas de arroz para sushi de grano corto, arroz glutinoso o “arroz dulce”
  • tazas de agua
  • 1/2 taza de vinagre de arroz
  • cucharadas de azúcar
  • cucharadita de sal

Instrucciones

Preparando el arroz para sushi

  1. Coloque el arroz crudo en un tazón y agregue un par de pulgadas de agua (temperatura ambiente). Cubra y deje en remojo durante 6 horas (o aproximadamente 2 horas, si el agua está a unos 100 °).

  2. Luego, enjuague el arroz brevemente en agua fría mientras revuelve enérgicamente. Escurre el arroz por completo.

  3. Coloca el arroz y las 6 tazas de agua en una cacerola mediana y cúbrela con una tapa hermética. Lleva el agua a ebullición a fuego medio.

  4. Deje que el agua hierva durante 3 minutos y luego reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando 15 minutos sin quitar la tapa.

  5. Retire el arroz del fuego y retire la tapa (el agua ya no debería ser visible).

  6. Con una espátula o una paleta de arroz, esparza el arroz de manera uniforme en una bandeja para hornear bien engrasada.

  7. Espolvoree el arroz con vinagre, azúcar y sal mientras mezcla con una espátula o paleta de arroz hasta que el arroz alcance la temperatura corporal.

  8. Es importante que mantenga el arroz cubierto con toallas de papel húmedas o una servilleta hasta que esté listo para usar (continúe con las instrucciones).

Direcciones

  1. Coloque una hoja de nori a lo largo sobre una estera de bambú, con el lado brillante hacia abajo. Coloque la hoja aproximadamente a 1 pulgada del borde de la alfombra, más cerca de usted, y deje parte de la estera de bambú expuesta a ambos lados de la hoja de nori.

  2. Luego, moja tus manos en agua fría y toma un puñado de arroz para sushi. Coloca el arroz en el centro del nori y usa tus dedos para esparcir el arroz uniformemente sobre el nori. Asegúrese de dejar una tira de nori de 3/4 de pulgada sin cubrir en el lado opuesto.

  3. Coloque tiras de salmón y algunas verduras en juliana, pepino y aguacate en el centro del arroz.

  4. Tenga cuidado de no llenar demasiado el nori. Coloque las yemas de los dedos sobre los empastes para mantenerlos en su lugar.

  5. Use sus pulgares para levantar el borde de la estera de bambú más cercana a usted. Empiece a rodar el tapete lejos de usted, mientras aplica presión a los rellenos para mantener el rollo firme. Enrolle el tapete lentamente hasta que cubra el arroz y los lados cercanos y lejanos del arroz se unan, dejando la tira de nori de 3/4 de pulgada, sin arroz, expuesta. Mientras sostiene la estera de bambú en su posición, aplique presión sobre el rollo con los dedos para que quede firme.

  6. Finalmente, corte el rollo por la mitad, luego corte ambos rollos dos veces para hacer 6 piezas del mismo tamaño.

Receta para la artritis reumatoide # 2

Sopa de puerros, espárragos y hierbas

 Curso                    Sopa
 Palabra clave       sopa de hierbas, sopa

Ingredientes

  • cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • goteras medianas recortadas, lavadas y finamente picadas
  • dientes de ajo picados
  • 1/2 libra de papas nuevas lavadas y cortadas en cubitos
  • tazas de caldo de pollo o verduras reducido en sodio
  • libra de espárragos frescos recortados y cortados en trozos de 1/2 pulgada
  • 2/3 taza de guisantes de nieve o guisantes dulces sin tallo y cortados en dados de 1/2 pulgada
  • cucharadas de cebolletas frescas picadas, divididas
  • cucharadas de perejil fresco de hoja plana picado
  • cucharada de eneldo fresco picado
  • cucharaditas de perifollo fresco picado, más ramitas para decorar
  • tazas de leche al 1%
  • cucharada de jugo de limón
  • 1/4 cucharadita de sal o al gusto
  • pimienta recién molida al gusto
  • 1/3 taza de yogur natural bajo en grasa para decorar

Instrucciones

  1. Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Agregue los puerros y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden pero no se doren, aproximadamente 5 minutos. A continuación, agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante 1 minuto.

  2. Agrega las papas y el caldo; llevar a fuego lento a fuego medio-alto. Tape y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas, de 10 a 15 minutos.

  3. Aumente el fuego a medio-alto y agregue los espárragos y los guisantes; cocine a fuego lento, tapado, revolviendo 2 o 3 veces, hasta que estén tiernos, 3-4 minutos. Retírelo del calor; agregue 1 cucharada de cebollino, perejil, eneldo y perifollo picado (o perejil). Transfiera la sopa a una licuadora y mezcle hasta que quede suave. (Tenga cuidado al hacer puré con líquidos calientes).

  4. Regrese la sopa a la sartén. Agregue la leche y deje hervir a fuego lento, revolviendo, a fuego medio. Agregue el jugo de limón, la sal y la pimienta. Sirva en tazones de sopa. Por último, decore cada porción con una cucharada de yogur, una pizca de las cebolletas picadas restantes y una ramita de perifollo (o perejil).

Receta para la artritis reumatoide # 3

Muffins de jengibre y manzana

 Curso                       Bocadillo
 Palabra clave         muffins de manzana y jengibre, muffins

Ingredientes

  • tazas de harina para todo uso
  • taza de azúcar o gránulos de sustituto del azúcar
  • cucharada de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • cucharadita de canela en polvo
  • cucharadita de jengibre molido
  • 3/4 taza de leche de almendras sin azúcar
  • taza de manzana rallada
  • 1/2 taza de plátano maduro triturado
  • cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 1/2 taza de jengibre cristalizado finamente picado

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400 ° F. Engrase ligeramente un molde para muffins de 12 tazas o use forros de papel.

  2. En un tazón mediano, mezcle los primeros seis ingredientes.

  3. Por separado, en un tazón grande, combine la leche y los siguientes cuatro ingredientes. Agregue la mezcla de harina hasta que se incorpore. Llene cada taza para muffins 2/3 de su capacidad.

  4. Hornee a 400 ° F durante 15 a 20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Receta para la artritis reumatoide # 4

Vieiras de sésamo con arroz integral de pistacho

 Curso                      Plato principal
 Palabra clave         vieiras, vieiras de sésamo

Ingredientes

  • 3/4 taza de arroz integral
  • cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • cucharaditas de miel
  • cucharaditas de soja
  • cucharadita de jengibre
  • 1 1/2 cucharadita de aceite de sésamo oscuro
  • pimiento rojo asado picado
  • 1/3 taza de pistachos picados
  • cucharaditas de semillas de sésamo
  • 12 vieiras grandes
  • sal y pimienta al gusto
  • cucharada de aceite vegetal
  • tazas de lechuga romana o achicoria empaquetadas

Instrucciones

  1. Cocine 3/4 taza de arroz integral según las instrucciones del paquete, omitiendo la sal. Batir 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana con 2 cucharaditas de miel, 2 cucharaditas de soja, 1 cucharadita de jengibre y 1 1/2 cucharadita de aceite de sésamo oscuro en un tazón grande. Cuando el arroz esté cocido, déjelo enfriar unos 5 min. Revuelva el arroz junto con 1 pimiento rojo asado picado en la mezcla de vinagre hasta que se combinen. Agrega 1/3 taza de pistachos picados.

  2. Tostar 2 cucharaditas de semillas de sésamo en una sartén antiadherente grande a fuego medio-bajo. Transfiera a un bol. Seque 12 vieiras grandes con toallas de papel, luego sazone ligeramente con sal y pimienta. Caliente la misma sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharada de aceite vegetal, luego vieiras. Cocine hasta que esté dorado, aproximadamente 2 minutos por lado.

  3. Coloque lechuga romana o achicoria en 4 platos. Cubra con arroz y vieiras y, por último, espolvoree con semillas de sésamo tostadas.

Receta para artritis reumatoide # 5

Carne de cerdo con especias

 Curso                      Plato principal
 Palabra clave        cerdo, cerdo con especias

Ingredientes

  • 1/3 taza de aceite vegetal
  • cucharada de semillas de comino
  • cucharadas de ajo fresco (aproximadamente 4-6 dientes) picado
  • cebolla grande finamente picada
  • libras de lomo de cerdo deshuesado o paletilla asada para picnic
  • cucharadas de jengibre fresco finamente rallado
  • tomates grandes finamente picados
  • cucharadita de cúrcuma
  • 3/4 a 1 cucharadita de cayena
  • 4 1/2 cucharaditas de garam masala
  • cucharadas de azúcar morena
  • sal al gusto

Instrucciones

  1. Primero, caliente el aceite en una cacerola ancha grande o en una olla para pasta a fuego medio, 1 min.

  2. A continuación, agregue las semillas de comino. Déjalos chisporrotear 1 min.

  3. Agrega el ajo y la cebolla. Revuelva con frecuencia.

  4. Reduce el calor a medio-bajo. Continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté ligeramente dorada, lo que puede tomar de 12 a 15 minutos.

    Mientras tanto, corte el exceso de grasa del lomo y luego corte la carne de cerdo en 2 pulgadas. (5 cm) piezas.

  5. Cuando las cebollas estén de color marrón claro, agregue el jengibre. Saltea por 2 min.

  6. Agrega los tomates, la cúrcuma, la pimienta de cayena, el garam masala y 1 cucharadita (5 ml) de sal. Sube el fuego a medio.

  7. Tape y cocine a fuego lento para desarrollar el sabor, revolviendo ocasionalmente, 5 min.

  8. Agrega la carne de cerdo. Revuelva hasta cubrir uniformemente. Tape y reduzca el fuego a medio-bajo.

  9. Deje hervir a fuego lento, revolviendo cada 15 minutos hasta que la carne de cerdo esté tan tierna como desee, aunque debe cocinar durante aprox. 1 hora y 45 minutos.

  10. Agrega 1 cucharada (15 ml) de azúcar morena. Pruebe y agregue la sal y el azúcar restantes, si lo desea.

  11. Finalmente, sirva con verduras de hojas verdes salteadas (como espinacas o col rizada) y panecillos integrales.

    Si no lo sirve inmediatamente, la carne de cerdo se mantendrá bien, cubierta y refrigerada, hasta por 3 días, o en el congelador por 1 mes.

Receta para la artritis reumatoide # 6

Pescado a la sartén con azafrán y coliflor de piñones

 Curso            Plato principal
 Palabra         clave pescado a la plancha

Ingredientes

  • filetes de pescado blanco suaves como el bacalao
  • 1/2 cucharadita de ajo
  • sal y pimienta al gusto
  • oz de pasas doradas
  • 1/2 cucharadita de hebras de azafrán
  • cabeza pequeña de coliflor partida en floretes
  • aceite de oliva
  • cebolla morada grande finamente rebanada
  • dientes de ajo finamente cortados
  • cucharadas de piñones tostados
  • onza de mantequilla
  • cucharadas de vinagre de vino tinto
  • puñado de hojas de perejil picadas

Instrucciones

  1. Cubrir las pasas con agua tibia y dejar en remojo hasta que se rellenen; también cubra las hebras de azafrán con 4 cucharadas de agua hirviendo.

  2. Llevar a ebullición una cacerola con agua con sal y añadir la coliflor. Vuelva a hervir durante dos minutos, luego escurra en un colador y deje secar al vapor.

  3. Calentar un par de salpicaduras de aceite en una sartén grande. Sofreír la cebolla y el ajo con una pizca de sal hasta que la cebolla esté blanda y dulce, unos 10 minutos.

  4. Escurre las pasas, luego mézclalas en la sartén junto con la coliflor, el agua de azafrán, los piñones, la mantequilla y el vinagre. Revuelva bien y revise el condimento.

  5. Mientras se cocina la mezcla, después de aprox. 10 minutos, prepara el pescado. A continuación, agregue unas gotas de aceite a otra sartén.

  6. Sazone los filetes de pescado con ajo, sal y pimienta, dore y luego sofríe hasta que estén cocidos.

  7. Por último, cubra el pescado y la coliflor con perejil picado antes de servir.

Para que estas recetas para la artritis reumatoide sean aún más efectivas, deben incorporarse a un estilo de vida saludable. Esto debe incluir el ejercicio y el control de la dieta que hayan sido aprobados y controlados por su médico.

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