Los trozos de soja ricos en proteínas han recibido su merecido debido a lo mucho que nos encanta comerlos, pero ¿son tan saludables como pensamos?
Queridos vegetarianos, este es especialmente para ustedes. El requesón y la soja son para un vegetariano lo que la pechuga de pollo es para un no vegetariano: ¡una fuente completa de proteínas!
Sin embargo, desde que salió a la luz el alto contenido de grasa en el requesón y la adulteración del muy querido chaap de soja, el amor por los trozos de soja Nutrela no ha hecho más que aumentar en la vida de un vegetariano.
Desde agregarlos al arroz pulao hasta mezclarlo con verduras en ensaladas, trozos de soja han encontrado su lugar en nuestras vidas y cómo—todos gracias al alto contenido de proteínas declarado y su poder resultante para ayudar al desarrollo muscular.
¿Qué son exactamente estos trozos?
Básicamente, los trozos de soja están hechos de harina de soja desgrasada, un subproducto de la extracción del aceite de soja, y son bastante densos desde el punto de vista nutricional.
De hecho, una porción de 100 gramos de “carne vegetariana” contiene 52 gramos de proteína, 13 gramos de fibra y 35 gramos de vitaminas y minerales, según Jasleen Kaur, nutricionista y fundadora de Just Diet Clinic, Delhi.
Entonces, ¿son realmente tan buenos?
“Sí, los trozos de soja son una buena fuente de proteínas, especialmente para los vegetarianos”, dice Kaur.
Añade que su contenido de proteínas es comparable al de la carne, los huevos y la leche. No hace falta decir que podrá disfrutar de todos los beneficios de las proteínas, como un metabolismo más rápido, desarrollo muscular y una mejor salud de la piel, el cabello y los huesos.
De hecho, según un estudio realizado en 2015, este maravilloso alimento también es capaz de reducir el colesterol malo en el cuerpo y, por tanto, promover la salud del corazón.
Además, un estudio publicado en la revista Molecules encontró que las isoflavonas de soja presentes en estos trozos desalientan la acumulación de grasa alrededor de los órganos, lo que hace que También es una gran ayuda para perder peso.
Pero se aplican condiciones
“El consumo excesivo de productos de soja puede aumentar los niveles de estrógeno en el cuerpo”, advierte Kaur.
De hecho, esto puede conducir a una condición conocida como dominancia de estrógenos. Entonces, si eres hombre, el exceso de esta hormona puede provocarte los tan temidos “senos masculinos”. En el caso de las mujeres, puede provocar retención de líquidos, hinchazón, acné y un aumento de peso tóxico, además de extraños cambios de humor, por supuesto.
Además, comer en exceso trozos de soja puede incluso provocar estreñimiento, náuseas y aumentar la frecuencia de la micción, según Kaur.
Sin mencionar que el exceso de proteínas debido al consumo excesivo de trozos de soja puede elevar los niveles de ácido úrico en el cuerpo, lo que a su vez puede dañar los riñones y provocar la deposición de cristales de ácido úrico alrededor de las articulaciones, causando un dolor inmenso.
Entonces, ¿cuánto debes comer?
“Comer de 25 a 30 gramos de trozos de soja al día es beneficioso y no aumentará los niveles de estrógeno en el cuerpo. Tampoco aumentará los niveles de ácido úrico en el cuerpo”, sugiere Kaur.
También recomienda consumir la versión fresca y casera si realmente desea aprovechar los beneficios para la salud de los trozos de soja.
Entonces, verás, la moderación es la clave para que este maravilloso alimento haga su magia, ¡pero vale la pena cualquier afirmación de que te hará saludable!
