Amado por personas de todo el mundo, el arroz también tiene mala reputación por engordar y ser malo para los diabéticos. ¿Pero hay algo de verdad en estas afirmaciones? Deja que este nutricionista te responda
El arroz es un grano delicioso, rico en almidón y nutritivo que se utiliza como ingrediente básico en toda la India y el mundo. En todas las cocinas del mundo, ya sea el biryani indio, el risotto italiano, el arroz frito chino o el sushi japonés, el arroz encuentra un hogar para sí mismo.
Por supuesto, el hecho de que el arroz se cocine fácilmente y sea responsable de brindarnos delicias deliciosas también aumenta su popularidad. Pero a pesar de toda su delicia, también se cree que el arroz engorda mucho. De hecho, tiene tan mala reputación que muchos médicos y dietistas piden a la gente que evite el arroz.
Entonces, ¿el arroz engorda? ¿Quieres perder peso? Deja de comer arroz. ¿Es usted diabético? Evite el arroz a toda costa. Todos sabemos cosas; diablos, la mayoría de nosotros hemos crecido con eso. Pero, ¿sabías que el arroz es, de hecho, un grano inofensivo para el intestino y nutritivo?
Dependiendo del tipo de arroz, este grano puede ser una buena fuente de vitamina B, tiamina, fibra y hierro. Cuando se remoja durante la noche, el arroz es una de las mejores fuentes de almidón resistente que se encuentra en el arroz blanco y integral. Esto ayuda a alimentar las bacterias beneficiosas del intestino, estimulando su crecimiento, lo que ayuda en la digestión y absorción de nutrientes. Sus ácidos grasos de cadena corta, como el butirato, mejoran la salud del colon y el riesgo de cáncer de colon.
Pero el arroz blanco sigue siendo un no-no
El arroz blanco es muy refinado y pulido, así que elige un arroz que está menos pulido y tiene un grano grueso, parecido al arroz integral o negro. Ambas variantes son ricas en fibra y excelentes para las personas que intentan perder peso. Ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre, lo que a su vez ayuda a mantener un buen peso corporal.
Con todo, el consumo de arroz sin pulir puede ser beneficioso para el corazón, el intestino y el equilibrio del pH del cuerpo.
