Esta deliciosa combinación de ñoquis y fondue seguramente será su mejor comida reconfortante. Simplemente siéntate, relájate y disfruta de sus bondades.
Imagínate esto: estás acurrucado dentro de tu acogedora manta en este clima frío y, de repente, anhelas una comida reconfortante y deliciosa, digamos, por ejemplo, un plato lleno de macarrones con queso.
Pero la mera idea de consumir una enorme cantidad de calorías te asusta y terminas tragándote este antojo junto con esas lágrimas de decepción.
Afortunadamente, la vida no es tan aburrida. Puedes saborear algo tan delicioso como macarrones con queso sin preocuparte por el exceso de calorías. ¿Cómo, preguntas? Preparando tú mismo ñoquis ragi y fondue de espinacas.
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¡Oh no no! ¡No te atrevas a juzgar este libro por su portada! El ragi y las espinacas no solo aumentan el cociente de salud sino que también mejoran la textura de los ñoquis hasta tal punto que seguramente se derretirán en la boca. ¡Sí, es así de suculento y tierno!
Chef Michael Raj. A, ChefDe Partie, Radisson Blu Atria en Bengaluru comparte una receta de esta variante única de ñoquis. Entonces, ¡pongámonos manos a la obra!
Ingredientes
2 patatas
1 yema de huevo
1 taza de harina ragi
2 pizcas de pimienta triturada
1 cucharada de queso parmesano rallado
Sal al gusto
250 g de espinacas
100 ml de aceite de oliva
4 dientes de ajo picados
1 cebolla picada
Preparación
1. Limpiar las patatas y ponerlas en una olla grande (no pelar las patatas). Cubrir con agua fría y llevar a ebullición con un poco de sal. Cocine, sin tapar, hasta que las patatas estén tiernas.
2. Escurrir las patatas y dejarlas enfriar un poco usando un cuchillo de cocina para raspar y desechar la piel. Luego, triture bien las patatas con un tenedor grande o un machacador de patatas.
3. Agregue la harina ragi, la yema de huevo, el queso, la sal y la pimienta hasta formar una masa suave.
4. Divida la masa en cuatro partes y trabaje una sección a la vez.
5. Enrolle una sección de masa hasta formar una tira larga de una pulgada de grosor sobre una superficie bien enharinada y córtela en trozos pequeños.
7. Mientras tanto, hierva una olla grande con agua con sal. Agregue ñoquis del tamaño de un bocado y revuelva rápido pero bien. Espere de 10 a 20 segundos y luego retírelos con una espumadera. Repite el mismo procedimiento con los ñoquis restantes.
9. Lavar las espinacas con agua corriente y limpiarlas. Ahora blanquelo poniéndolo en agua hirviendo sólo durante un minuto y luego póngalo inmediatamente en agua con hielo.
10. Retirar las espinacas del agua con hielo, triturarlas en un triturador hasta obtener una pasta.
11. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Añade el ajo y la cebolla picados junto con un poco de sal.
12. Finalmente, agrega la pasta de espinacas y los ñoquis. Mézclalos bien. Terminar con un poco de aceite de oliva.
Et listo… ¡ya terminaste!
¿Entonces, Qué esperas? ¡Ponte el gorro de chef y cocina una delicia elegante con todos los nutrientes intactos!
