Ahora que la década está a punto de terminar, he aquí un resumen de todas las tendencias en alimentación saludable que generaron revuelo entre los entusiastas de la comida y la salud en todo el mundo.
Esta década fue testigo de una serie de tendencias en alimentación saludable que generaron revuelo en el circuito de alimentación y nutrición. Si bien algunos eran completamente extraños, hubo algunos que lograron conquistar el mundo culinario.
Desde restaurantes y dietas de moda hasta ingredientes desi repletos de nutrientes, echemos un vistazo más de cerca a algunas de las tendencias populares de alimentos saludables que dominaron la escena gastronómica de la India.
No se puede negar el hecho de que las cocinas domésticas indias son un tesoro escondido de ingredientes saludables. En la década pasada, una gran cantidad de superalimentos desi aparecieron en los titulares por todas las razones correctas.
Ya sean las propiedades curativas de la cúrcuma o las grasas buenas presentes en el ghee, muchas personas han comenzado a incorporar estos ingredientes en sus dietas habituales.
El mijo tradicional como jowar, bajra y ragi también ha ganado gran popularidad por ser inmensamente beneficioso para ayudar a perder peso, relajar la mente y controlar la diabetes.
En medio de opciones dietéticas saludables, se observó otro cambio importante en las opciones de refrigerios de las personas. Con una mayor conciencia sobre las propiedades saludables de una variedad de nueces y semillas, la gente comenzó a deshacerse de los bocadillos cargados de calorías por mezclas de frutos secos saludables.
Además de ser un refrigerio delicioso, una mezcla de frutos secos también aporta un aporte nutricional. Gracias a la adición de ingredientes como pipas de calabaza, linaza, pipas de girasol, piñones, nueces pecanas, almendras, orejones, higos, etc.
Según un estudio publicado en The Journal of Nutrient, el consumo de linaza puede reducir ligeramente la presión arterial.
Además, prueba: ¿Kya con hambre? Esta barrita de avena y frutos secos baja en calorías es la merienda perfecta para la noche
, el consumo de carne roja puede aumentar el riesgo de cáncer de mama.International Journal of Cancer
Ha habido un cambio gradual en las opciones dietéticas. A medida que más y más personas se preocupan por su salud, han comenzado a explorar el vegetarianismo y el veganismo. Según un estudio publicado en el
Las sorprendentes revelaciones sobre variedades de carne con alto contenido de grasa han instado a la gente a elegir alimentos de forma inteligente.
. Food Chemistry Allá por los años 2010 y 2011, se consideraba que una limpieza con jugo era una de las formas más efectivas de desintoxicar el cuerpo. Si hay que creer en los hallazgos de un estudio más reciente, consumir frutas y verduras en forma de jugo o batido le brindará los máximos beneficios. Se dice que es la mejor manera de obtener la luteína antioxidante. El estudio fue publicado en la revistaLimpieza con jugos
Incluso Ayurveda recomienda un día de dieta líquida para evitar el exceso de grasas y calorías que de otro modo tienden a formar parte de nuestra dieta. ¿Qué tal si lo intentamos?
En el año 2017, se reinventaron las fuentes de alimentos de origen vegetal. Otra tendencia de alimentos saludables que generó revuelo entre los entusiastas de la comida y la salud fue la de hacer brotar de todo, desde semillas y cereales hasta nueces y semillas. La germinación tiene el potencial de aumentar el valor nutricional de los alimentos vegetales a pasos agigantados.
Por ejemplo, comparemos el pan de cereales germinados con el pan integral. El primero tiene la capacidad de aumentar las hormonas que promueven la saciedad y reducir la respuesta del azúcar en sangre.
, su premisa básica es restringir la dieta a un período de tiempo limitado cada uno. día. Dado que muchas celebridades respaldan y profesan personalmente sus efectos, el ayuno intermitente ganó mucha popularidad entre personas de todas las edades.métodos de ayuno intermitente
Si bien existen varios
7. Dieta cetogénica
Producto de esta década, la dieta cetogénica es actualmente una de las dietas de moda más populares. Si bien anteriormente se utilizaba como herramienta para controlar eficazmente los ataques epilépticos en los niños, hoy en día su popularidad se centra más en el punto de vista de la pérdida de peso. Sin embargo, aún se desconocen los efectos a largo plazo de esta dieta baja en carbohidratos, alta en grasas y moderada en proteínas.
Según un estudio publicado en el Journal of Clinical Lipidology, aunque las dietas estilo cetogénicas bajas en carbohidratos pueden conducir a una rápida pérdida de peso durante un período de seis meses, los efectos no son significativos después de un año.
Para ofrecer a los comensales una experiencia gastronómica sana, auténtica y local, los restaurantes se han aventurado ahora en el concepto de la granja a la mesa. Utiliza ingredientes frescos de granja de origen local en un intento de adoptar un enfoque sostenible en la agricultura y la gastronomía.
Se dice que la comida local retiene más nutrientes y ejerce menos presión sobre el medio ambiente. También ha fomentado el concepto de raíz a tallo, que se promocionó como una de las tendencias alimentarias más saludables del año 2018.
La idea detrás de esto es cocinar cada parte de la verdura, lo que resulta en una cocción cuidadosa y una reducción adicional en la cantidad de desperdicio de madera. Es una excelente forma de aprovechar los beneficios que las plantas nos ofrecen para la salud.
¡El año pasado ha marcado una nueva ola de tendencias en alimentación saludable! Ahora, veamos si todo esto llegó para quedarse por un tiempo y qué nos depara la próxima década.
¡Les deseo a todos un muy Feliz Año Nuevo 2020!
