Todo lo que necesitas saber sobre cocina asiática

La cocina asiática ha estado con nosotros durante mucho tiempo, pero su popularidad en estos días ha aumentado dramáticamente. A lo largo de las capitales del mundo, los restaurantes asiáticos han brotado como hongos, desde los vendedores ambulantes de comida callejera hasta los restaurantes más caros. Tal vez es debido a los exóticos sabores y especias de Oriente que la gente ha sido atraída a patrocinar sus delicias.

La demanda de especias asiáticas comenzó hace cientos de años, donde los europeos hicieron rutas, viajando hacia el este por tierra y mar solo para aprovechar esta preciosa carga. El mundo occidental nunca volvió a ser el mismo, al menos con sus papilas gustativas. Pero uno de los secretos de la cocina asiática es, para sorpresa de todos, su simplicidad.

La mayoría de los platos son simples y fáciles de hacer. Un tazón de arroz, por ejemplo, tomado con verduras salteadas sería un plato fácil de hacer, nutritivo y sabroso. Los greens son siempre crujientes, bajos en grasa y muy saludables. Otros artículos como la sopa, el pan y el arroz siempre harán que uno se sienta satisfecho por más tiempo. Echemos un vistazo a lo que el mundo gastronómico de la cocina asiática tiene para ofrecer.

La cocina asiática más conocida

Siendo el continente más grande, Asia tiene mucho que ofrecer. De su gente, su cultura, sus tradiciones y la comida. Asia se compone de varias regiones, cada una con su propia cultura y cocina distinta. Aquí están los países más populares y sus cocinas:

Cocina china

Casi todas las ciudades del mundo tienen su versión de Chinatown. Y la comida en sus restaurantes es para morirse. Las personas se alinean con sus sopas, fideos, arroz y varios tipos de platos de carne. China se subdivide en regiones y cada una tiene sus cocinas especiales. Cantonese, Hunan y Szechwan no solo se refieren a las personas, sino también a su cocina especial.

Cocina japonesa

Para aquellos que disfrutan de la comida japonesa, su cocina es saludable, deliciosa y siempre está estéticamente presentada. La comida para los japoneses es parte de su cultura, y cuando uno toma parte de su comida, obtiene una visión de su estilo de vida y cultura.

La cocina tradicional japonesa es sencilla y deliciosa. Los ingredientes utilizados son estacionales y producidos localmente. Uno esperaría que el arroz y los mariscos se sirvan todo el año, ya que Japón es un productor de arroz y sus orillas abundan en pescados, mariscos y algas.

Cocina tailandesa

Si uno quiere hablar sobre una experiencia con comidas picantes, Tailandia es la tierra que debe visitar. Simplemente ingrese a un restaurante tailandés y quede abrumado por el aroma de las especias que podrían volver locos los sentidos. Los platos generalmente se preparan con una variedad de verduras y especias. Equilibrar estos ingredientes es la clave de la cocina tailandesa. Los tailandeses también sirven una gran cantidad de platos secundarios que equilibrarán la riqueza de algunos platos.

Cocina india

Cuando hablamos de comida india, siempre la asociamos con el curry. Otros países asiáticos tomaron el ejemplo de la India de ser “picantes” y con razón porque la comida india es picante, rica y variada. India tiene sus regiones y cada una con su cocina picante. Podemos clasificar ampliamente la cocina en el norte y el sur, cada uno con su propio uso individual de hierbas, especias y estilo de cocina.

Incluso los utensilios utilizados por estos países asiáticos son diferentes y únicos. Lo que pueden tener en común son las hierbas y especias utilizadas. Pero para la mayoría de los países asiáticos, comer con las manos es una tradición prominente ya que sus habitantes quieren sentir su comida. Experimentar la auténtica cocina asiática será una experiencia exótica y estimulante.

Platos asiáticos populares

Asia es un crisol de culturas, tradiciones, influencias y, por supuesto, comidas. El continente es tan vasto que hace que elegir la mejor cocina sea una tarea desalentadora. Pero muchos alimentos asiáticos se han destacado y se han hecho populares en casi todas partes. Las Américas los aman, al igual que los europeos. A menudo, resulta difícil determinar el origen del plato porque los países asiáticos utilizan los mismos ingredientes picantes. Sin embargo, estos alimentos populares son deliciosos, calientes y saludables.

Pollo al curry

Escanee sobre un menú asiático y seguramente encontrará este plato en la lista. Pero el polvo de curry no es solo una variedad, hay varios, y cada país tiene su mezcla. Intente comer el plato en restaurantes de diferentes países asiáticos, ya que puede tener un sabor diferente para cada país.

Dim Sum

Originarios de China, el dim sum son bocados del tamaño de un bocado que se pueden servir como aperitivos. Derivado del cantonés, Dim Sum significa “una pequeña muestra”. Es popular en todos los países del sudeste asiático. Estas pequeñas sorpresas se suelen servir calientes en pequeñas cestas de vapor o platos pequeños. Aunque las raciones son pequeñas, se pueden pedir muchas variedades.

Bolas de pescado

Esto generalmente se compra como una comida de la calle que se disfruta como un bocadillo. Es tal vez la versión asiática del perro caliente americano. Las bolas están hechas de carne de pescado pulverizada, se comen en un palo o se sirven como ingredientes para la sopa. Puedes conseguirlos en puestos asiáticos o por medio de vendedores ambulantes. Las bolas de pescado se pueden servir fritas, cocidas o al vapor.

Arroz frito

Este es el alimento básico más popular en Asia. Casi todos los hogares incluyen esto en sus comidas. Principalmente, se cocina simplemente con leche de coco y azafrán agregado. Carne o verduras complementan el arroz para una comida completa. Para hacer arroz frito, simplemente tire todos los ingredientes en el wok que contiene un poco de aceite de cocina. Un poco de carne, verduras, especias, huevos y luego el arroz. Podría ser una comida o un plato de acompañamiento.

Arroz Hainanés De Pollo

Este plato es simple, muy sencillo y muy fácil de hacer. Es popular en Malasia, Tailandia, Singapur y China. Está hecho de pollo hervido simple, servido con arroz blanco y puede acompañarse con condimentos como pepinos, huevos o lechuga o un tazón de sopa de pollo transparente. Es un plato que puede sostenerse por sí solo, sin las especias. Este plato de la firma está siendo reclamado por más de un país como su lugar de origen.

Laksa

Esta es una sopa de fideos muy picante reclamada por Singapur como su inventor. Sin embargo, lo más probable es que su origen sea Malasia o China. Su popularidad se ha convertido en todo el mundo, desde Asia a Australia y más allá. La consistencia de la sopa puede ser acuosa o espesa con la menor cantidad de líquido posible. La mayoría de los comedores prefieren este último.

Satay

Por ser el rey o la reina indiscutible de los alimentos asiáticos, satay ni siquiera puede decidir un solo nombre. Algunas personas lo llaman estado o satay o satay o sati o lo que sea. Básicamente, este plato está hecho de pequeñas porciones de carne en un palo asado sobre carbón o fuego abierto.

Rollitos de primavera

Cada uno de los países asiáticos tiene su versión de un rollo de primavera. Pero pregúntele a un viajero experimentado y él señalará que los mejores son los que se hacen en Vietnam. Tal vez si uno tiene tiempo, puede probar las muchas versiones asiáticas de esta delicadeza. El rollo de primavera es generalmente pasteles fritos que se rellenan con carne o verduras. Pero eso dependerá del país. Como se mencionó, cada uno tiene su versión de rollo de primavera.

Sushi

No hay necesidad de una introducción a esta delicadeza que ha ganado gran popularidad internacionalmente. Es una “comida de primera clase” que se come en restaurantes con clase. Pero en estos días, uno puede comprar sushi preparado en los supermercados. El sushi es algo más que un poco de pescado crudo sobre una cama de arroz. Especialmente en Japón, crear y enrollar sushi es considerado por muchos como una ciencia y una obra de arte. Los ingredientes utilizados son pescado crudo, un tipo especial de arroz, algas y salsa de soja con pasta de wasabi,

Tom Yum

Esta es una sopa con fragancia acuosa que tiene sus orígenes en Tailandia, pero ahora es popular en muchos países asiáticos. Cuando se sirve, puede ser un aperitivo; El plato principal se come con o sin arroz. Pero el sabor picante-amargo único de las sopas ha sido saboreado por muchos. Para los ingredientes agrios, la sopa usa limoncillo, tamarindo y lima muy aplastados.

¿Qué debes hacer con la cocina asiática?

¿Es vino tinto o vino blanco? ¿Qué va mejor con la comida asiática? ¿Decidimos cuál es la regla de oro culinaria más tradicional donde el rojo es para la carne y el blanco para el pescado? Tal vez todavía puede ser la regla más confiable. Con la cocina asiática, ¿por qué no probar los vinos locales para los alimentos locales? La gente del este está acostumbrada a ello, y tal vez tengan razón. Como dice el dicho, “lo que crece junto, va junto”.

Pero elegir el vino correcto podría plantear un dilema. ¿Cómo se puede combinar el vino con alimentos que provienen de un país sin experiencia en la producción de vino? ¿Cómo se hace la combinación con ingredientes alimentarios que no se conocen en los países productores de vino? Con la cocina asiática, elegir el vino correcto podría ser un problema. Pero la ausencia de una “cultura del vino” asiática no es el problema. Es más sobre el maridaje de los sabores del vino y la comida.

Los ingredientes utilizados en la cocina asiática eligen la correcta bebida desafiante. Imagínese estos: salsas fermentadas, especias y hierbas, yin-yangs agridulces. Todos estos combinados pueden producir histrionics del paladar que pueden enviar el sabor de cualquier vino para cubrir.

Recuerda que la comida asiática no es solo un plato. Por el contrario, es multitud de platos. No hay un solo vino que vaya con todas estas variedades. Pero la buena noticia es que la mayoría de los alimentos asiáticos combinan mejor con la cerveza, excepto el sushi y el sashimi, que suelen ser delicados.

La elección del vino está determinada por el ingrediente principal de la comida que se sirve. Por ejemplo, una pechuga de pollo a la parrilla es carne blanca y, por lo tanto, la elección correcta es vino blanco. Varias técnicas de cocina también pueden influir en el vino de elección. Los platos en bolsas, al vapor o crudos pueden funcionar bien con un vino, pero no con los que están fritos o los alimentos muy grasos.

Para la comida tailandesa, una cerveza fría, crujiente y de lúpulo es tu mejor amiga. El sabor del vino se pierde con el calor de la cocina tailandesa. Para los japoneses, el sushi y el sashimi, vaya cerveza blanca, ligera y crujiente. Los alimentos chinos y coreanos son los más amigables con el vino. Las combinaciones de sabores son ligeramente picantes en comparación con las recetas tailandesas volcánicas.

Elegir el vino adecuado para la cocina asiática podría ser un experimento emocionante. Explorar nuevos ingredientes y técnicas en preparaciones alimenticias en la cocina asiática puede o no hacer cosquillas en las papilas gustativas, pero lavar los resultados con un buen vaso de “jugo de uva” debería hacer que el experimento valga la pena.

Conceptos erróneos comunes sobre la cocina asiática

Hemos estereotipado nuestras concepciones de la comida asiática porque así lo ordenamos y entregamos a nuestra puerta. Arroz al vapor, fideos, verduras salteadas y tal vez un lado de albóndigas más esa galleta de la fortuna predecible. Esto es lo que tenemos en mente cuando “vamos a ser chinos” esta noche. Pero la comida asiática no es solo arroz, vegetales salteados, fideos y salsa de soja. Es mucho, mucho más que eso. Aquí están las creencias erróneas más comunes acerca de los alimentos asiáticos que deben remediarse al menos.

No todo es cuestión de salteado y salsa de soja

No hay cocinas mejor variadas en todo el mundo que las que tenemos en Asia. Cada país tiene su cocina y son tan diferentes como son tantos. Japón tiene sus propios sabores, Corea sus técnicas, Indonesia sus especias. Encontrará todo esto y más, no solo para hacerle cosquillas al paladar sino también para experimentar la cultura.

Todo el continente está lleno de especias y conceptos para incorporarlos a los alimentos. Lejos de cualquier cosa, la cocina asiática no es solo salsa de soja, arroz, dim sum y salteado. Las cocinas asiáticas ofrecen platos saludables al vapor, barbacoas con un toque asiático, una variedad de sopas de fideos de diferentes regiones y carnes, servidas al estilo asiático.

Arroz y fideos no son los únicos alimentos

Nuevamente, los asiáticos son estereotipados, lo que hace que todo el mundo piense que los asiáticos solo comen fideos y arroz. Eso es una decepción y debe ser remediado. Es cierto que los asiáticos comen mucho arroz y fideos. Después de todo, estos son sus alimentos básicos. Pero ciertamente, no se limitan a estos.

El arroz y los fideos son casi siempre componentes de cada comida. Ahí es donde los asiáticos extraen sus carbohidratos. Otros componentes podrían incluir huevos al vapor, carne de cerdo a la parrilla, verduras, pescado frito y mucho más, todos con especias especiales.

En algunos países asiáticos, se puede omitir el arroz o los fideos en la comida. Esto sin duda demuestra que los asiáticos no son todo sobre el arroz y los fideos. Considere estos platos: el satay de Malasia, el sashimi de Japón, el pajeon de Corea y los pinchos del Medio Oriente.

Los alimentos asiáticos no se limitan solo a los chinos, japoneses o coreanos

Esto es realmente un error. Los alimentos asiáticos no se limitan a estos tres países. Hay más países que pueden ofrecer tanto, si no mejor, variedades de alimentos asiáticos. Incluso la India y el Medio Oriente aún se consideran parte de Asia y, sin embargo, no se tienen en cuenta en el tema. Los países del sudeste asiático ahora están llegando solos, y sus cocinas están recibiendo raves. Tienen sus cocinas únicas para ofrecer, y ya es hora de que sean reconocidas.

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